Page 22 - Untitled-1

KULINER

Nasi Bekepor, Kelezatan Makanan

Raja Terdahulu

esona alam di Indonesia memang tak ada
duanya. Hutan, laut, kekayaan alam lain
Pmenjadi sumber kehidupan sendiri-sendi-
ri bagi rakyat Indonesia. Karenanya, Indonesia
memiliki beragam kuliner nan sedap yang dapat
memanjakan lidah para pecinta kuliner.

Nasi Bekepor merupakan salah satu con-
toh kuliner khas Indonesia. Nasi Bekepor ada-
lah makanan khas Kalimantan Timur. Makanan
ini dulunya merupakan makan para Raja Kutai.
Makanan yang hanya bisa dihidangkan oleh
golongan bangsawan. Makanan ini biasa disa-
jikan berpasangan dengan Sambal Raja ataupun
Sayur Asam khas Kalimantan Timur. Sekarang,
tak perlu lagi menjadi seorang bangsawan un-
tuk menikmati lezatnya Nasi Bekepor ini. Berikut
resep Nasi Bekepor yang dapat dibuat di dapur
Anda.

Bahan-bahan : Bumbu yang Dihaluskan :
- 400 gram beras putih - 8 buah cabai merah besar
- 100 gram ikan gabus asin - 4 buah cabai rawit
(goreng, lalu suwir-suwir) - 1 buah lemon
- 10 lembar daun kemangi - 1 sdt terasi bakar
- Secukupnya minyak (untuk menumis) - 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu-bumbu :
Cara Membuat Sambal Raja :
- 6 buah cabai rawit
- 4 lembar daun pandan - Tumis bumbu-bumbu dengan
(potong-potong) minyak panas hingga harum
- 3 lembar daun salam dan angkat
- 1 sendok teh garam - Campurkan tumisan bumbu
- 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya) tadi dengan sayuran yang sudah
dipersiapkan.
Bahan Sayuran :
Cara Membuat Nasi :
- 8 buah kacang panjang
(iris 2 sentimeter, lalu goreng) - Siapkan sebuah ketel. Masukkan
- 6 siung bawang merah (belah 4) ke dalamnya beras, air, minyak, daun
- 1 buah terung ungu (iris dadu salam, daun pandan, dan garam.
1 sentimeter, lalu goreng) Masak di atas api kecil sambil diaduk.
- 1 butir telur ayam (rebus, kupas - Kemudian, masukkan kemangi, ikan
dan cincang) asin, cabai, dan air jeruk nipis, aduk.
Masak hingga bagian pinggirnya ber
kerak dan nasi matang. Angkat. Sisih
kan.
- Hidangkan bersama Sambal Raja.
Sungguh kaya bukan kuliner di Indonesia. Dengan begitu banyaknya kekayaan alam, Indo-
nesia tak hanya menyuguhkan pesona alamnya saja, namun juga berbagai macam kuliner khas tiap
daerah yang memiliki rasa tak kalah sedap dengan makanan-makanan negara lain. (ipw)

22 Majalah Barakah / Edisi Oktober-November 2018