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ENTREPRENEURSHIP

Kwacha Fish and Chips

(Vivre dans l’héritage)

«Si vous allez continuer à vivre, laissez un héritage. Faites «Mon grand-père nous racontait comment il était fasciné par
une marque sur le monde qui ne peut pas être effacée.» les restaurants en Écosse et comment il rêvait d’en avoir un
Maya Angelou. en Zambie. Une fois, il nous a raconté comment il est tombé
sur un fast-food Fish and Chips et a décidé d’y prendre son
e dictionnaire Cambridge définit l’héritage comme repas. Sa nourriture était emballée dans du papier blanc et il
«de l’argent ou des biens que vous recevez d’une était fasciné par l’emballage du filet de poisson et des frites.
personne après sa mort». Après cette première visite, il s’est fait l’idée d’ouvrir un Fish
and Chips fast food en Zambie son pays natal,»
LDe nos jours, il y a beaucoup de commentaires sur
la façon dont le manque de responsabilité civique des gens Comment Kwacha Fish and Chips a-t-il été créé?
affecte leur mode de vie à long terme. Nous voyons des gens «Après avoir obtenu sa licence, il est retourné en Zambie et
qui veulent faire des choses différemment et qui cherchent à a commencé à travailler au ministère de l’Éducation en tant
laisser une empreinte positive sur le monde et un héritage de que commissaire. A partir de l’argent qu’il économisait grâce à
bonne humeur pour s’en souvenir, qui est ensuite transmis de son emploi, il a décidé de faire enregistrer son restaurant Fish
génération en génération. and Chips le 25 décembre 1969. L’entreprise servait des filets
de poisson et des frites et était située au centre-ville le long
Nous avons différentes industries actives et l’une d’entre de Freedom Way. C’était l’un des endroits les plus fréquentés
elles est l’industrie alimentaire. Ce n’est pas facile de gérer comme restaurant et un avantage supplémentaire était que
un restaurant - et encore moins deux, car il y a un fast-food son emplacement était en face d’une gare routière UBZ où
après chaque bâtiment dans les deux sens. Il faut aller dans se trouve maintenant Lamasat. Cela a permis au restaurant
les archives pour découvrir les coulisses de l’endroit où tout a d’accueillir facilement les clients qui prenaient les bus.
commencé.
Au moment de la création de Kwacha Fish and Chips, M.
J’ai interviewé le petit-fils à l’un de nos feux doyens, Nkowani avait déjà un emploi et par conséquent avait confié
Reverend Sinoa Kwangu Nkowane, fondateur du célèbre la gestion à sa femme, feu Mme Janet Nkowani, qui avait bien
fast-food Kwacha Fish and Chips. Situé au long des rues géré. La seule fois que le révérend se rendait au restaurant
populaires de Lusaka, le restaurant compte aujourd’hui 51 était pour vérifier les livres comptables et d’affecter de
ans d’existence. M. Lukas Nkowane m’a fait le parcours d’une l’argent aux divers achats des approvisionnements. »
brève histoire de la vie de son défunt grand-père et comment
l’entreprise a vu le jour. « Lutte et rachat
«Vers 1976, il eut une interdiction de pêche sur toute
Une histoire brève l’étendue du pays pendant la saison de reproduction pour
«Le révérend Sinoa Kwangu Nkowane est né en 1918, a assurer la reconstitution des ressources naturelles qui
terminé ses études secondaires au Malawi et a ensuite s’épuisaient rapidement. La plupart d’entreprises de pêche
poursuivi ses études en théologie en Écosse à la fin des ont connu une pénurie en poisson, ce qui avait affecté
années 60. Kwacha Fish and Chips. Nous ne pouvions pas stocker

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