Page 52 - REVISTA GEOGRAFIA_Neat
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Pando
Pacurita
Guayabal
Gastronomia
Sopa de plátano frito con sardina frita y queso
se colocan al fuego en un perol con la cantidad de 24 pocillos de agua, cuando esto ha hervido se le
echa el tomate bien picado, lo mismo que la cebolla, las papas peladas y cortadas en rodajas o enteras,
las hojas de cilantro, la albahaca, la manteca y la vija. Cuando estos ingredientes están casi cocidos se
les agrega el plátano, el aliño y el jugo de limón. Esto se deja hervir por 10 minutos más; luego se le
agrega el queso partido en trozos, la sardina y sal al gusto.