Page 134 - E-Modul Asia Timur
P. 134
▪ Se mewakili seuyu atau shoyu (醤油) atau kecap asin. Shoyu ditambahkan di
akhir agar aroma dan rasa shoyu tidak cepat hilang karena shoyu rentan
terhadap panas.
Gambar 114. Soyu
Sumber gambar: http://food-experimentalist.blogspot.com/
▪ So mewakili miso (味 噌 atau みそ): Adalah pasta yang terbuat dari kedelai
yang difermentasi. Miso ditambahkan di akhir sebagai sentuhan akhir untuk
memperkaya cita rasa masakan.
Gambar 115. Miso
Sumber gambar: Instagram @japancentre
124
