Page 56 - E-Modul Asia Timur
P. 56
14. Nian Gao
Gambar 61. Nian Gao
Di Indonesia Nian Gao dikenal dengan nama kue keranjang, dan memang
tereknal karena wadah cetaknya yang berebntuk keranjang. Nian gao berbahan dasar
tepung ketan dan gula serta bertekstur kenyal dan lengket. Nian Gao identik dengan kue
khas dalam perayaan tahun baru Imlek. Dalam bahasa aslinya Nian Gao atau Ni-Kwe
memiliki arti kue tahunan, karena hanya dibuat setahun sekali. Nian Gao memiliki
citarasa yang manis dan lezat, serta bisa juga disajikan ketika sudah mengeras dengan
digoreng bersama tepung dan telur ayam maupun dijadikan bubur dengan cara dikukus.
Video pembuatan nian gao
https://www.youtube.com/watch?v=D_jUIQIDZIQ
46
