Page 221 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

ITALGI s.r.l. – COMPTOIR EQUIPE PASTA IDEA MOD. AIDA – Manuel d’utilisation et d’entretien

5 - SOMMAIRE

1 - INTRODUCTION .......................................................................................................................................................... 2

1.1 - AVERTISSEMENT ...................................................................................................................................................... 2
1.2 - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ............................................................................................................................ 3
1.3 - DESCRIPTION DE L’APPAREIL ................................................................................................................................... 3
1.4 - DESCRIPTION DU PANNEAU DE CONTRÔLE ............................................................................................................... 4
2 - INSTALLATION (UNIQUEMENT PAR DU PERSONNEL TECHNIQUE AUTORISE) ................................... 5
2.1 - POSITIONNEMENT DE L’APPAREIL ............................................................................................................................ 5
2.2 - BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE ET HYDRAULIQUE ....................................................................................................... 6
3 - UTILISATION ............................................................................................................................................................... 7
3.1 - CUISEUR À PÂTES ..................................................................................................................................................... 7
3.2 - BAIN-MARIE ........................................................................................................................................................... 10
3.3 - PLAQUE À INDUCTION ............................................................................................................................................ 12
3.4 - FRIGO ..................................................................................................................................................................... 12
4 - NETTOYAGE ET ENTRETIEN ............................................................................................................................... 13

4.1 - OPÉRATIONS JOURNALIÈRES DE NETTOYAGE ......................................................................................................... 13
4.2 - ENTRETIEN ............................................................................................................................................................. 13
5 - SOMMAIRE ................................................................................................................................................................. 14

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