Page 131 - Buku Paket Kelas 9 Prakarya Semester 1

a. Ikan
Ikan yang banyak hidup di Indonesia berdasarkan ekologinya terbagi menjadi 3, yaitu perairan tawar, perairan payau, dan perairan laut.
1) Ikan Perairan Tawar
Ikan perairan tawar adalah ikan yang menghabiskan sebagian atau seluruh hidupnya di air tawar, seperti sungai dan danau. Dalam banyak hal, lingkungan air tawar berbeda dengan lingkun- gan perairan laut, dan yang paling membedakan adalah tingkat salinitasnya. Jenis - jenis ikan air tawar sebagai bahan pangan adalah ikan lele, mas, gurame, dan sebagainya. Kandungan gizi ikan air tawar hampir menyerupai dengan ikan air laut.
a) Ikan Lele
Ikan lele adalah jenis ikan yang
hidup di air tawar. Lele mudah dike-
nali karena tubuhnya yang berwarna
abu-abu sampai kehitaman, kulitnya
licin, agak pipih memanjang, serta
memiliki “kumis” yang panjang yang
mencuat dari sekitar bagian mulut-
nya. Contoh hasil pengolahan ikan
lele berupa: pecel lele (salah satu hidangan khas Lamongan), abon lele, keripik kulit lele, lele asap.
b) IkanMas
Ikan mas adalah ikan air tawar
yang bernilai ekonomis tinggi dan
sudah tersebar luas di Indonesia.
Bentuk tubuh agak memanjang dan
memipih tegak. Mulut terletak di
ujung tengah dan dapat disembulkan.
Bagian anterior mulut terdapat dua Sumber: Dokumen Kemdikbud pasang sungut berukuran pendek. Gambar. 4.8. Ikan Mas Secara umum, hampir seluruh
tubuh ikan mas ditutupi sisik dan hanya sebagian kecil saja
Sumber: Dokumen Kemdikbud Gambar. 4.7. Ikan Lele
Prakarya 123