Page 132 - Buku Paket Kelas 9 Prakarya Semester 1
P. 132
yang tubuhnya tidak ditutupi sisik. Warna tubuhnya abu-abu mengkilap. Ikan mas dapat dibuat aneka masakan seperti: pepes ikan mas dan pesmol ikan mas.
c) IkanBawal
Ikan bawal adalah ikan berbadan
pipih dan berenang secara berkelom-
pok. Bawal sering juga ditemukan beriringan di dasar perairan. Dari
arah samping tubuh, bawal tampak membulat (oval). Bagian tubuh ikan bawal berwarna kuning kemerahan. Contoh hasil pengolahan ikan bawal berupa: bawal asam manis dan ikan bawal bakar. Adakah khas masakan
di daerahmu yang dibuat dari ikan bawal?
2) Ikan Perairan Payau
Ikan perairan payau adalah ikan yang hidupnya di perairan payau. Perairan payau merupakan pencampuran antara perairan tawar dan perairan laut seperti muara. Kadar garam dalam perairan tersebut berkisar 5 - 29 ppm. Jenis-jenis ikan air payau yang sering dikonsumsi sebagai bahan pangan seperti berikut
a) IkanBandeng
Ikan bandeng merupakan
ikan yang habitat aslinya di laut,
tetapi saat ini ikan bandeng sudah
banyak dibudidayakan di perairan
payau. Ikan bandeng memiliki tubuh
memanjang agak gepeng, warna
hitam kehijauan dan keperakan
di bagian sisi. Saat ini, hasil olahan yang terkenal dari ikan bandeng adalah bandeng presto, yaitu ikan bandeng yang dimasak dengan cara dikukus atau direbus dengan tekanan tinggi sehingga durinya menjadi lunak. Bandeng presto ini sering menjadi oleh-oleh khas Kota Semarang
Sumber: Dokumen Kemdikbud Gambar. 4.9 Ikan bawal
Sumber: Dokumen Kemdikbud Gambar. 4.10 Ikan Bandeng
124
Kelas IX SMP/MTs Semester 1