Page 144 - Buku Paket Kelas 9 Prakarya Semester 1

contohnya kambing, domba, kerbau, unta dan kuda. Susu binatang (biasanya sapi) banyak diolah menjadi berbagai produk misalnya yogurt, keju, mentega, susu kental manis, susu bubuk, dan ice cream.
Produk susu dapat dibedakan menjadi beberapa tipe berdasarkan kandungan lemak yang terdapat di dalamnya, yaitu: susu murni (whole milk), susu kurang lemak (reduced fat milk), susu rendah lemak (low fat milk), dan susu bebas lemak (free fat milk) atau susu skim (skim milk).
2. Manfaat Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur dan Susu
Tabel 4.3 Kandungan Gizi Susu
Komposisi
Jenis daging
Sapi
Kambing
Domba
Kerbau
Protein, %
3,2
3,1
5,4
4,5
Lemak, %
3,9
3,5
6,0
8,0
Karbohidrat
4,8
4,4
5,1
4,9
Kalium
1.200
204
-
-
Kalsium, mg/100 gr
120
100
170
195
Fosfor, mg/100 gr
694
134
-
-
Besi, mg/100 gr
1,7
0,05
Vit A, SI
185
-
-
Vit B1, mg/100 gr
Sumber: susuanakku.com, 1994.
Ikan, udang, cumi-cumi, daging, telur, dan susu adalah sumber penghasil protein hewani. Protein adalah zat yang penting bagi tubuh. Fungsi protein antara lain seperti berikut.
(1) Sebagai zat pembangun.
(2) Cadangan makanan dan sumber energi.
(3) Sintesis antibodi, hormon, dan enzim.
(4) Pengatur keseimbangan kadar asam dan basa di dalam sel.
(5) Pembentukan dan perbaikan sel serta jaringan terutama pada
anak-anak yang berada pada masa pertumbuhan.
136 Kelas IX SMP/MTs Semester 1