Page 213 - Buku Paket Kelas 8 Prakarya semester 1

3) Penyajian/Pengemasan
Penyajian
4) Evaluasi
Tiwul instan dikemas dengan plastik yang dipres. Tiwul instan yang diproses dengan baik mempunyai daya simpan relatif lama (lebih kurang enam bulan masih belum menunjukkan perubahan sifat).
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 5.29. Kemasan tiwul instan
Di akhir pembuatan pengolahan pangan setengah jadi tiwul instan, ujilah hasilnya dengan cara mencoba/merasakan masakanmu. Jika ada yang kurang sesuai, buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukan dan bahan perbaikan nantinya.
Refleksi Diri
Tips
Berikut ini beberapa tips dalam membuat olahan pangan setengah jadi.
• Kebersihan saat bekerja harus diperhatikan dan proses pengeringan harus
benar-benar kering agar olahan pangan setengah jadi mendapatkan hasil yang
sempurna sehingga dapat tahan lama untuk disimpan.
• Rengginang dapat dibuat dengan berbagai rasa seperti udang/terasi atau
kerang lorjuk, atau tanpa diberi rasa (tanpa rasa).
• Olahan pangan setengah jadi berupa tepung dapat diperkaya dengan
nutrisi tambahan yaitu dengan dicampur tepung serealia, tepung umbi- umbian, ataupun tepung kacang-kacangan sebagai tepung komposit.
Keselamatan Kerja
Perhatikan keselamatan kerja!
• Gunakan celemek dan ikat rambutmu (jika perempuan) agar tidak ada rambut yang terjatuh pada makanan saat bekerja. Cuci tangan sebelum bekerja atau gunakan sarung tangan yang sesuai.
• Berhati-hatilah saat bekerja, baik dalam mengunakan peralatan tajam, listrik, kompor gas/minyak tanah, maupun pecah belah.
• Kebersihan tempat kerja dan peralatan yang digunakan pada pembuatan hendaknya diperhatikan, baik saat akan mulai memasak maupun setelah selesai memasak.
• Bekerjasamalah yang baik antarteman.
• Matikan kompor dengan baik saat selesai memasak.
Prakarya
207