Page 214 - Buku Paket Kelas 8 Prakarya semester 1

3. Proses Pengolahan Pangan Setengah Jadi Tepung Pati Ubi Jalar
Pada bagian ini kita akan mempelajari cara pembuatan tepung ubi jalar. Ubi jalar mudah didapat di setiap daerah. Dengan praktik membuat tepung ubi jalar ini, kita dapat memahami langkah-langkah kerjanya dengan saksama.
1) Perencanaan
Identifikasi Kebutuhan
Diasumsikan, kita akan membuat kue talam ubi jalar menggunakan bahan baku tepung ubi jalar. Tepung ubi jalar sulit didapatkan di sekitar kita sehingga dengan memiliki olahan pangan setengah jadi tepung ubi jalar akan memudahkan keperluan akan tepung ubi jalar sebagai pembuatan kue dari bahan baku tersebut.
“
Ide/Gagasan
Membuat tepung dari ubi jalar agar dapat disimpan lama dan memudahkan jika dibutuhkan sewaktu-waktu. Tepung ini dapat digunakan dalam pembuatan kue.
2) Pelaksanaan/Pembuatan
Persiapan
Mempersiapkan bahan dan alat yang diperlukan secara lengkap. Bahan dan alat diperoleh dengan cara membeli atau meminjam teman/tetangga. Bahan:
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 5.30. Ubi jalar dan air untuk mencuci dan merendam.
208
Kelas VIII SMP/MTs Semester I