Page 217 - Buku Paket Kelas 8 Prakarya semester 1

Keselamatan Kerja
Perhatikan keselamatan kerja!
• Gunakan celemek dan ikat rambutmu (jika perempuan) agar tidak ada rambut yang terjatuh pada makanan saat bekerja. Cuci tangan sebelum bekerja atau gunakan sarung tangan yang sesuai.
• Ubi jalar sebelum dikupas, sebaiknya dicuci bersih jangan sampai masih ada tanah yang tertinggal.
• Berhati-hatilah dalam menggunakan pisau saat mengupas dan parutan saat memarut ubi jalar, jangan sampai terluka.
• Kebersihan tempat kerja dan peralatan yang digunakan pada pembuatan hendaknya diperhatikan, baik saat akan mulai memasak maupun setelah selesai memasak.
• Bekerjasamalah yang baik antarteman.
• Matikan kompor dengan baik saat selesai memasak.
Tips
• Ubi jalar mempunyai indeks glikemik yang relatif rendah dibandingkan dengan beras sehingga dapat mengendalikan kadar gula darah dan memiliki kadar serat pangan yang tinggi. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa besar efek suatu makanan yang mengandung karbohidrat dalam meningkatkan kadar gula darah setelah dimakan.
• Tepung ubi jalar berpotensi sebagai pengganti tepung terigu karena bahan bakunya banyak terdapat di Indonesia dan dengan rasanya yang manis dapat mengurangi penggunaan gula pada pengolahannya.
Tugas 4
Membuat Karya
• Buatlah olahan bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, atau umbi berdasarkan informasi hasil observasi dan wawancara atau berdasarkan hasil bedah buku sumber/referensi yang kamu miliki.
• Tuliskan semua tahapan pembuatan karyamu secara lengkap dan menarik. Sebagai contoh, hasil identifikasi kebutuhan dan ide/gagasan sebagai rencana pembuatan karya, bahan, alat dan proses pembuatan sebagai
Prakarya
211