Page 59 - 15th 中興生科系學會 系刊
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紀，憶
值得一提的是，這次許講師特別找了兩家不同廠牌的苦茶油，讓系員們能成功地區
別出不同油所品出的風味，兩次品油間用蘋果及白開水來重置味蕾。結果發現，大部分
的人都能明顯區別出兩種苦茶油的優劣及風味差異，一名系員提到，第一次的油嚐起來
苦味非常重，第二次的油順口許多，且味道相當細緻；另一名系員則說，雖然兩次都有
明顯苦味，可是第二次的苦茶油卻另帶香味。
「油脂並非攝取越少越好，而是要怕攝取到不好的油。」許講師在結語中不斷地強
調，油脂同為全身細胞運作所需的關鍵，所以並非減少攝取，而是要均衡飲食。在這次
的學術演講中，許講師帶給我們的，不只是苦茶油相關的學術知識，更修正了我們長期
對於健康生活的迷思。
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