Page 19 - Revista Pan

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por lo que aumentaron en tonelaje. “Cambiamos 3 furgones de mil kilos
por 3 camiones de 3 mil, e incorporamos 2 camiones de 15 mil para rutas
largas. Esto implica que tenemos una mayor capacidad de distribución en
la ruta entre Arica y Osorno” (ya hacían ese trayecto desde hace un par
de años, pero con menos capacidad de traslado).
Respecto a la planta de margarinas, precisa que es “la más moderna de
Latinoamérica, 100% automatizada. Con la inversión realizada, posiciona-
mos a Mylpan como líderes en la región”, explica Rocco Viacava.
A sólo dos meses de haber implementado estas mejoras, “hemos optimizado
la ruta, cumpliendo las altas expectativa de nuestros clientes. Y también
hemos trabajado en el desarrollo de productos”, precisa.
“Hoy estamos en el camino de desarrollo de nuevos productos, tanto de
la línea vegetal como de la línea animal. De la primera, hasta ahora sólo
comercializábamos productos importados desde Asia o Sudamérica. Ahora,
en alianza con algunos proveedores nacionales y extranjeros, podemos
hacer algunos productos a la medida”.
Para el industrial que es su cliente, esto significa que podrá acceder a un
producto que tendrá múltiples usos y aplicaciones. “La línea animal está
orientada al segmento panadero y, con la línea vegetal, podremos dar una
solución al mundo pastelero y galletero. Podremos agregar competitividad
Mylpan Para lograrlo, se incorporó capital humano especializado, el que al momento
al mercado… Esperamos lanzar esta nueva línea en agosto próximo”.
de elaborarse este artículo, estaba en la etapa de testeo de los productos,
para luego desarrollar el etiquetado y embalaje.
Los industriales que deseen conocerlos, pueden solicitar la presencia de
un vendedor o, derechamente hacer un pedido a través de su página web
(www.mylpan.cl). La marca recomienda solicitar asistencia en terreno, ya que Desde que el año 2011, en que Rocco Viacava asumió la administración,
el enfoque que se le dió a Mylpan es ser una empresa de servicios. O
esto les permitirá recibir soluciones acordes a sus necesidades específicas
presenta la planta de margarinas y después dar a conocer su evaluación del servicio. sea, que vende soluciones en lugar de productos. Un hito en este sen-
tido lo dio Mylpan en el año 2014, cuando a las líneas de fiambrería
Para atenderles bien, cuentan con vendedores por zonas geográficas. Sus
y jamones tradicionales, agregaron soluciones cárnicas . “El 75% de
más moderna de Latinoamérica nombres y datos de contactos están publicados en la web corporativa. nuestra colocación de la línea de Cecinas corresponden hoy a soluciones
cárnicas. Vamos a pizzeros, sandwicherías, platos preparados y catering.
NO HAY CLIENTES PEQUEÑOS
Nosotros captamos las necesidades del cliente, desarrollamos la solución
Rocco Viacava explica que para la marca todos los clientes son importan- y la entregamos”.
tes, tengan pedidos grandes o pequeños. “Nuestra cobertura parte desde “Si un cliente necesita un chorizo particular, un jamón de ciertas ca-
una caja”, particularmente en las regiones Metropolitana, Sexta y Quinta. racterísticas o un formato especial, lo trabajamos y entregamos… Esa
“Tenemos dos ventajas competitivas en relación a nuestra competencia: misma filosofía la estamos replicando en la planta de margarinas, donde
Una amplia cobertura territorial, con vehículos que nos permiten recorren queremos desarrollar soluciones de productos versátiles, tanto para un
casi todo de Chile continental y, nuestra flexibilidad de productos, lo que galletero, como para una pastelería fina”.
se potencia ahora con la nueva planta de margarinas”.

HISTORIA

Don Pietro Viacava llegó a Chile en la primera década del siglo pasado, cuando
era sólo un niño. Junto a sus padres escaparon de la Primera Guerra Mundial y
se instalaron en Concepción. Él tuvo varios hijos, entre ellos don José (hoy de 96
años y abuelo de Rocco), quien se instaló en Santiago.
Don José fue un inagotable emprendedor. Tuvo un restaurant y una fuente de soda.
Esa beta comercial la heredó su hijo Juan (padre de Rocco), y juntos exploraron dis-
tintos negocios (restaurantes, fuentes de soda, constructoras, discotecas, etc.). Como
no les fue bien, junto a su otro hijo, Julio, abrieron una panadería en San Ramón.
Allí Juan conoció el rubro de la panificación y la variedad de productos que requiere.
Cuando la panadería cerró, a un costado de ésta colocó una distribuidora de harina
(tuvo distribución exclusiva del molino Luchetti en Santiago). Para optimizar su
ruta fue incorporando otros productos, hasta que tomó un giro de productor. Se
puso con una pequeña fábrica de mejoradores en la comuna de La Cisterna (en
el garaje de su padre).
El paso siguiente fue instalarse en la comuna de San Ramón con una pequeña planta
de materias grasas animales, la que cerró operaciones en 2006 para trasladarse
a la comuna de La Pintana, con una gran planta, que hoy vive su mejor etapa.

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