Page 44 - E-BOOK INTERAKTIF PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN TUMBUHAN
P. 44
dapat dibedakan warnanya dan jika dimakan tentu
mempunyai rasa dan tekstur yang berbeda. Apakah proses
pematangan buah tersebut terjadi karena kendali dari
tumbuhannya sendiri? Kira kira terdapat kandungan apa di
dalam tumbuhan tersebut sehingga bisa memasakkan buah?
Simak wacana pada Bio Think 7 berikut ini dan jawablah
pertanyaan yang tersedia!
Bio Think 7
Melatihkan keterampilan berpikir kritis : Analisis dan inferensi.
Para petani buah biasanya menggunakan proses pematangan
buatan dengan cara memeram buah dengan karbit (kalsium karbida).
Jika menunggu proses pematangan buah pada pohon maka akan
membutuhkan waktu yang lama sehingga biasanya petani
menggunakan karbit agar buah segera didistribusikan ke konsumen.
Struktur kimia gas asetilin mirip dengan zat etilen alami yang
berpengaruh pada proses pematangan kulit buah tetapi rasanya tidak
terlalu manis hanya untuk mempercepat proses pematangan. Karbit
adalah salah satu bahan kimia yang kerap digunakan untuk proses
pengelasan. Dr. Fiastuti Witjaksono, SP. GK., dokter spesilis gizi
klinik, RS Jantung Jakarta mengatakan bahwa pengkarbitan tidak
mempengaruhi kandungan gizi buah tetapi tidak merekomendasikan
mengonsumsi buah-buah hasil pemeraman atau pengarbitan. Dalam
hal ini menuai pro dan kontra pada setiap orang.
Sumber : kompas.com.
1. Bagaimana pendapatmu mengenai pernyataan diatas tentang
pemeraman dengan menggunakan karbit? Apakah kamu
termasuk pro atau kontra? Berikan alasanmu!
2. Berikan solusi/ide anda untuk mengatasi permasalahan
tersebut?
Tuliskan jawabanmu disini!
31
