Page 12 - E-MODUL_NANDA1

Geblek

Gambar 1.2 Geblek Gurih Nanggulan
(Dokumen Pribadi)

Geblek merupakan makanan khas Kulon Progo yang terbuat dari tepung tapioka basah yang
direbus selama kurang lebih 15 menit kemudian di tiriskan setelah itu di uleni dengan di beri

tambahan bumbu-bumbu lainnya menggunakan mixer. Setelah di rasa cukup kalis adonan di pilin
dan di bentuk bulatan-bulatan seperti angka ‘8’. Tahap terakhir yaitu di goreng pada api kecil

supaya matang merata dan tidak membuat geblek meletus pada saat proses menggoreng.

Terdapat beberpa home industry geblek di Kulon Progo khususnya di Kecamatan Nanggulan
salah satunya yaitu pabrik “Geblek Gurih Nanggulan” yang beralamat di Jati Ngarang Lor,

Jatisarono, Nanggulan, Kulon Progo. Pabrik ini berdiri cukup lama yaitu pada tahun 1989 yang
didirikan oleh Ibu Sumini selaku pemilik pabrik ini. Dalam proses pembuatan geblek bahan yang
digunakan bukan dari parutan singkong melainkan dari tepung tapioka basah dikarenakan supaya

geblek yang dihasilkan tidap cepat basi.

3