Page 35 - Recettes porcelet - PORKETTO
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via www.pro.porketto.com L’ASTUCE DU CHEF
L’utilisation du beurre de cacao mycryo a l’avantage de
respecter le jambon car il sera neutre en goût et 100 %
végétal, il apportera le croustillant recherché sans
brûler car son point de fumé s’élève à 200°C. Le jambon
sera croustillant à l’extérieur et mœlleux à l’intérieur.
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