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Cinq Questions

à Sandra Sinvry de Café Lakay

BOYO Magazine (BM) : Tu es la directrice de ses matières premières notamment le café et le
Café Lakay, une jeune entreprise française qui coton.
offre le café d’Haïti aux consommateurs d’Eu-
rope. Pourquoi avoir décidé de te lancer dans BM : Quelle est la gamme de produits propo-
la distribution de ce produit ? sés par Café Lakay ?
Sandra Sinvry (SS) : Diplômée en entreprena- SS : Nous avons "l’Expresso", "le Chamcham",
riat et engagée dans la communauté haïtienne, etc. Nous travaillons toujours dans le but de
j'ai décidé de lancer cette activité parce que, montrer des produits authentiques au monde.
dès mon plus jeune âge, mes parents m'ont ré- La gamme "Chamcham" est préparée à la
gulièrement emmenée en vacances en Haïti. main par des femmes et a un goût raffiné. C’est
Depuis l'adolescence, nous avons appris de un produit d’exception. On a la "Poudre de
nos parents qu’il fallait investir au pays. Ma maïs" qui est une fine technique haïtienne, un
mère, Edna Charles Sinvry, est la PDG et Di- pur délice. Le café moulu "Café Lakay", 100%
rectrice des achats en Haïti. Sachant que le arabica est un produit sélectionné en grandes
café est la deuxième production mondiale der- montagnes afin d'avoir les meilleures arômes.
rière le pétrole et fait vivre 25 millions d’indivi-
dus dans le monde, nous savons que la BM : Quels sont les vrais objectifs de cette en-
production est importante en Haïti. treprise ?
SS : Nous aimerions, dans cinq à dix ans, avoir
BM : En quoi est-ce que Café Lakay est béné- plusieurs implantations de ce café dans le
fique aux agriculteurs haïtiens qui produisent monde, que la jeunesse s'investisse davantage
du café ? dans les terres afin de développer les terroirs
SS : Parce que nous sommes une passerelle haïtiens à travers le monde.
entre les paysans et les agriculteurs afin de ven-
dre en Europe. Cela est avantageux pour nos
agriculteurs puisque que 15% des bénéfices
sont reversés aux coopératives paysannes.

boyomag.com rope réagit-elle par rapport à ce produit ?
BM : Comment la population haïtienne d’Eu-
SS : La population réagit très bien car c’est un
produit en plein essor. Notre objectif est de
promouvoir la marque et surtout créer de l'em-
ploi en Haïti. Il faut savoir qu’Haïti a pu payer

Boyo Magazine Janv./Mars 2018
14 ses dettes après l'indépendance par le biais de