Page 54 - Prawet

58

กระยาสารท เปนขนมไทย ทําจากถั่ว งา ขาวคั่วและน้ําตาล มักทํากันมากในชวงสารทไทยแรม 15
ค่ํา เดือน 10 เพื่อทําบุญเปนการอุทิศสวนกุศลใหแกญาติผูลวงลับไปแลวกระยาสารทเปนสัญลักษณ
ของ ผลิตผลทางการเกษตรที่อุดมสมบูรณ รวมทั้งเปนการทําบุญเพื่อเปนสิริมงคลแกขาวในนา ซึ่งเปน
การเก็บพืชผลครั้งแรกหรือเพื่อทําบุญอุทิศสวนกุศลใหแกญาติผูลวงลับไปแลวลักษณะของกระยา

สารทคือ การนําธัญพืชมาคั่วใหสุกพักไว กวนกับน้ําออยดิบ น้ําตาลปกหรือน้ําตาลปป และแบะแซ ให
เดือด ใสขาวตอก ขาวเมา ถั่วลิสง งาคั่ว จากนั้นกวนตอใหเหนียวกรอบเกาะกันเปนปก นํามาแผแลว
ตัดเปนกอนหรือตัดเปนชิ้นๆ เก็บไวไดนานการกวนกระยาสารทเริ่มตนจาก ขาวเมา ถั่วลิสง งาคั่วให
สุกพักไว กวนกับน้ําออยดิบ น้ําตาลปก และแบะแซ ใหเดือด ใสขาวตอก ตามดวยขาวเมา ถั่วลิสง งา

คั่ว จากนั้นกวนตอใหเหนียวกรอบเกาะกันเปนปก นํามาแผแลวตัดเปนกอนหรือตัดเปนชิ้นๆ เก็บไวได
นาน

ผลการเรียนรูที่คาดหวัง
กกกกกกก1. อธิบายแหลงเรียนรูที่สําคัญดานประเพณี วัฒนธรรมชุมชนในเขตประเวศได
กกกกกกก2. สามารถบอกวิธีการกวนกระยาสารท ซึ่งเปนแหลงเรียนรูที่สําคัญดานประเพณี

วัฒนธรรม ชุมชนในเขตประเวศได
กกกกกกก3. ตระหนักและเห็นความสําคัญของแหลงเรียนรูดานประเพณี วัฒนธรรมชุมชนในเขต
ประเวศ

ขอบขายเนื้อหา
กกกกกกกบทที่ 3 แหลงเรียนรูที่สําคัญดานประเพณี วัฒนธรรมชุมชน ในเขตประเวศ

กกกกกกกเรื่องที่ 1 ดนตรีนาเสป
กกกกกกกเรื่องที่ 2โขนสด
กกกกกกกเรื่องที่ 3การกวนกระยาสารท

สื่อประกอบการเรียน
กกกกกกก1. สื่อเอกสาร ไดแก
1.1 ใบความรูที่ 3

1.2 ใบงานที่ 3
1.3 หนังสือเรียน สาระทักษะการเรียนรู รายวิชา ทร 33074 แหลงเรียนรู
คูประเวศ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย

1.4 หนังสือที่เกี่ยวของ
1.4.1 ชื่อหนังสือ วิทยานิพนธ ดนตรีนาเสป กรณีศึกษา ชุมชนมุสลิมหมูที่ 2 ตําบลบึงน้ํารักษ อําเภอ
บางน้ําเปรี้ยว จังหวัดฉะเชิงเทรา ชื่อผูเขียน จักริน จันทนภุมมะ ปพ.ศ. 2554 ชื่อโรงพิมพ ไมปรากฏ
ที่พิมพ