Page 13 - Prawet

14

กกกกกกกกกกก2.โขนสด
โขนสดเปนการแสดงที่ผสมผสานทางวัฒนธรรมที่ปรับปรุงมาจากการแสดงโขนใหมีความเรียบงาย มี
การปรับเปลี่ยนลดทารํา การแตงกาย การขับรอง คําพากยและการเจรจา เปนการแสดงที่เกิดจาก
ผสมผสานการแสดง 3 ชนิดคือ โขน หนังตะลุงและลิเก ไมมีการพากยเสียงและเจรจา โดยผูแสดงจะ

เปนผูพูดบทเจรจาเอง แตงกายยืนเครื่อง สวมหัวโขนบนศีรษะแตไมคลุมหนา สามารถมองเห็นใบหนา
ของผูแสดงไดอยางชัดเจนในเขตประเวศ มีคณะโขนสดที่มีชื่อเสียงมากคือ คณะโขนสดประยุทธ ดาว
ใต เปนคณะ โขนสดที่ใชตัวแสดงซึ่งเปนเด็กที่มีอายุตั้งแต3-15 ป ฝกสอนโดย ครูบุญเหลือ แซคูโขน
สดเปนการแสดงในเวทีระดับชาวบาน เชน ในงานวัด งานศพ งานขึ้นบานใหม งานศาลเจา งานแกบน

เปนตน ลักษณะของโขนสดเปนการแสดงที่ผสมผสานทางวัฒนธรรม ที่เกิดจากผสมผสานการแสดง 3
ชนิดคือ โขน หนังตะลุงและลิเก ไมมีการพากยเสียงและเจรจา โดยผูแสดง จะเปนผูพูดบทเจรจาเอง
แตงกายยืนเครื่อง สวมหัวโขนบนศีรษะแตไมคลุมหนา
กกกกกกกกกกก3.การกวนกระยาสารท

กระยาสารท เปนขนมไทย ทําจากถั่ว งา ขาวคั่วและน้ําตาล มักทํากันมากในชวงสารทไทยแรม 15
ค่ํา เดือน 10 เพื่อทําบุญเปนการอุทิศสวนกุศลใหแกญาติผูลวงลับไปแลวกระยาสารทเปนสัญลักษณ
ของ ผลิตผลทางการเกษตรที่อุดมสมบูรณ รวมทั้งเปนการทําบุญเพื่อเปนสิริมงคลแกขาวในนา ซึ่งเปน

การเก็บพืชผลครั้งแรกหรือเพื่อทําบุญอุทิศสวนกุศลใหแกญาติผูลวงลับไปแลวลักษณะของกระยา
สารทคือ การนําธัญพืชมาคั่วใหสุกพักไว กวนกับน้ําออยดิบ น้ําตาลปกหรือน้ําตาลปป และแบะแซ ให
เดือด ใสขาวตอก ขาวเมา ถั่วลิสง งาคั่ว จากนั้นกวนตอใหเหนียวกรอบเกาะกันเปนปก นํามาแผแลว
ตัดเปนกอนหรือตัดเปนชิ้นๆ เก็บไวไดนานการกวนกระยาสารทเริ่มตนจาก ขาวเมา ถั่วลิสง งาคั่วให
สุกพักไว กวนกับน้ําออยดิบ น้ําตาลปก และแบะแซ ใหเดือด ใสขาวตอก ตามดวยขาวเมา ถั่วลิสง งา

คั่ว จากนั้นกวนตอใหเหนียวกรอบเกาะกันเปนปก นํามาแผแลวตัดเปนกอนหรือตัดเปนชิ้นๆ เก็บไวได
นาน
กกกกกกกบทที่ 4 แหลงเรียนรูที่สําคัญดานอาชีพในเขตประเวศ

กกกกกกกกกกก1. บานเจียระไนพลอย
ประวัติของบานเจียระไนพลอยของชุมชนริมคลองประเวศฝงเหนือเปนชมรมที่
เชี่ยวชาญทางดานการเจียระไนพลอยโดยเฉพาะการวิเคราะหพลอยใหกับตางชาติที่นํากอนพลอยมา
จําหนายในเมืองไทยการหุงพลอยประยุกตกับการใชเครื่องมือนอกจากนั้นแลวชมรมบานเจียระไน

พลอยยังเปดสอนวิธีการเจียระไนพลอยใหกับผูที่สนใจอีกดวยโดยเริ่มตั้งแตการดูพลอยการวิเคราะห
พลอยการเจียระไนพลอยรวมไปถึงการประเมินและตีราคาพลอยเพื่อใหผูเรียนสามารถนําไปใช
ประโยชนหรือนําไปพัฒนาเปนอาชีพไดตั้งอยูที่ 351 หมู 1 ซอยออนนุช 59 ถนนออนนุช แขวง
ประเวศ เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร เดินทางไดโดยรถยนตสวนบุคคลองคความรูของบานเจียระไน

พลอยเปนชมรมที่เชี่ยวชาญทางดานการเจียระไนพลอยโดยเฉพาะการวิเคราะหพลอยใหกับตางชาติที่
นํากอนพลอยมาจําหนายในเมืองไทยการหุงพลอยประยุกตกับการใชเครื่องมือนอกจากนั้นแลวชมรม
บานเจียระไนพลอยยังเปดสอนวิธีการเจียระไนพลอยใหกับผูที่สนใจอีกดวยโดยเริ่มตั้งแตการดูพลอย
การวิเคราะหพลอยการเจียระไนพลอยรวมไปถึงการประเมินและตีราคาพลอยเพื่อใหผูเรียนได

สามารถนําไปใชประโยชนหรือนําไปพัฒนาเปนอาชีพ ครูสุรเดช หวังเจริญภูมิปญญาของบานเจียระไน