Page 71 - Bang rak111

64

อาหารในเทศกาลคริสตมาส สําหรับชาวอังกฤษ มักตองมีไกงวง ถาบานไหนไม

บริโภคไกงวงก็จะใชหานแทน โดยจะมี เครื่องสําหรับยัดไสไกงวง หรือหานอบ ที่มักทําดวยขนมปงเกา
หั่นเปนชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเตาหอมหัวใหญ แครอท เซเลอรี่สับผัดกับเนยแลวใสไข ใสนม นิยมใสลูกเกาลัด
บดและเบคอน เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติใหอรอยยิ่งขึ้น นําสวนผสมเหลานี้คลุกเคลาใหเขากันแลว
ยัดเขาไปในตัวไกงวงหรือหาน อบดวยความรอนไมสูงมาก ใชเวลาอบคอนขางนานสวนของหวาน ที่

ประเทศอังกฤษมีขนมที่เรียกวา คริสตมาสพุดดิ้งลักษณะคลายฟรุตเคก แตแตกตางกันที่ฟรุตเคก ใช
วิธีการอบ สวนคริสตมาสพุดดิ้ง ใชวิธีการนึ่ง โดยทําพุดดิ้งใสไวในโถ นึ่งจนสุกเนื้อนุมและรอนมากเมื่อ
ถึงเวลาเสิรฟ จะราดบรั่นดีลงไป แลวจุดไฟใหลุกขึ้นมาทําใหมีกลิ่นหอมมากขึ้น และดูนารับประทาน

ขึ้นดวยการเสิรฟ จะใชชอนตักใหคนละชิ้น เสิรฟกับบรั่นดี บัตเตอร หรือบรั่นดีซอส
บรั่นดีบัตเตอรนั้นมีวิธีทําคือ เอาเนยมาทําใหออนตัวแลวตีกับน้ําตาล ใสบรั่นดีผสมลงไปใหเขากัน
สวนบรั่นดีซอส ทําซอสครีมกอน โดยนําไขแดง มาตีกับน้ําตาลใหขาว แลวเอานมที่ตมแลวคอย ๆเท
ลงไป นําไปตั้งไฟอุน ๆ จนขน กรองแลวใสบรั่นดีลงไป สําหรับนําไปราดคริสตมาสพุดดิ้ง
กลาวโดยสรุป ชาวคริสตในเขตบางรักจะรับประทานอาหารแบบชาวตะวันตก

รับประทานขนมปง สเต็ก และอาหารไทยที่รสไมจัด สวนขนมหวานก็จะเปน คริสตมาสพุดดิ้ง
ลักษณะ คลายฟรุตเคก แตแตกตางกันที่ฟรุตเคกใช วิธีการอบ สวนคริสตมาสพุดดิ้งใชวิธีการนึ่ง โดย
ทําพุดดิ้งใสไวในโถ นึ่งจนสุกเนื้อนุมและรอนมากเมื่อถึงเวลาเสิรฟจะราดบรั่นดีลงไปแลวจุดไฟ