Page 4 - UKBM PKWU PENGOLAHAN KELAS X 2020-2021 GENAP

2. Peta Konsep

3. Konsep
3.

a) Pendahuluan
Sebelum mempelajari materi, silakan kalian membaca serta memahami teks di bawah ini !

Pak Eko adalah seorang nelayan di daerah pantai selatan . Pak Eko selalu
mendapatkan ikan yang banyak dan melimpah .namun ikan cepat busuk kalau tidak
segera di olah atau dijual , Pak Eko ingin menjual ikannya namun harga ikan sangat
murah akibat dari hasil ikan yang selalu melimpah. Masing-masing memiliki
pemikiran akan diapakan ikannya dan kesukaan masing-masing berbeda-beda. Bu
Eko ingin membuat ikan asin , Ira anak pertama ingin membuat ikan sarden . Niky
anak ke dua ingin membuat ikan asap. Pak Eko sendiri ingin membuat ikan pepes .
Deni adik bu Eko ingin membuat ikan bakar. Teguh, adik pak Eko menjual ikan basah
yang tanpa di olah terlebih dahulu namun harganya sangat murah . Semuanya
memiliki cita rasa yang enak, banyak yang menyukai semua menu tersebut dan
semua memiliki nilai jual yang cukup tinggi di bandingkan menjual ikan tanpa diolah
terlebih dahulu . ( masuk. Pak Eko )
Pertanyaan :
a. Menurut kalian manakah produk olahan ikan yang bernilai ekonomis lebih
tinggi ?
b. Menurut kalian produk olahan ikan mana yang banyak kalian temui di daerah
kalian ?
c. Apakah produk olahan ikan tersebut dapat menunjang sektor pariwisata daerah
kalian ?
d. Produk olahan ikan mana yang memiliki jangka waktu penyimpanan paling lama ?

Untuk dapat menyelesaikan persoalan tersebut, silakan anda lanjutkan ke kegiatan berikut
dan ikuti petunjuk yang ada dalam UKBM ini

2.