Page 35 - BODRUMDergi | MAYIS 2025

Bağlardan Gelen İlham, Masalarda
Hayat Buluyor
Bu yıl Dereköy Lokantası ekibine,
restoran yöneticisi ve sommelier
olarak Burcu Aykıran katıldı. Kendisi
sadece deneyimli bir sommelier
değil, aynı zamanda şarabın bir
masaya nasıl anlam kattığını bilen
nadir isimlerden biri. Burcu Aykıran
liderliğinde hazırlanan şarap menüsü,
özellikle yerli butik üreticilerin seçkin
örneklerine odaklanıyor.
Burcu Aykıran ve ekibi, şarabı yalnızca
bir içki değil, bir anlatı aracı olarak
görüyor. Bu anlayışla, misafirlerine
yalnızca yeni lezzetler sunmakla
kalmıyor, aynı zamanda şarapların
ardındaki üretici hikâyelerini, bağ
öykülerini ve bölgesel zenginlikleri
de paylaşıyorlar. Bu da yeme-içme
deneyimini çok daha derin, çok daha
özel bir hâle getiriyor.
Bütüncül Bir Deneyim
Dereköy Lokantası, rezervasyon
sürecinden misafirin masaya
oturtulmasına, ağırlanmasından
uğurlanmasına kadar her detayı titizlikle
ele alan bütüncül bir hizmet anlayışına
sahip. Misafirleri kendilerini lüks bir
restoranda değil, iyi tanıdıkları, özenle
ağırlanacakları özel bir evde hissediyor.
Doğanın içinden, müziklerin arka
planda hafifçe eşlik ettiği bir
atmosferde, özenle tasarlanmış
tabaklarla buluşmak, burada bir akşam
yemeğinden çok daha fazlası. Dereköy
Lokantası, Bodrum’un ruhunu içinde
barındıran ama bu ruhu özgünlükle
yeniden inşa eden bir mekân.
Eğer yolunuz Bodrum’a düşerse,
rotanızı biraz içeriye, Dereköy’e çevirin.
Sizi bekleyen sadece tabaklar değil,
iyi düşünülmüş bir hikâye, sıcak bir
atmosfer ve unutulmaz bir deneyim
olacak.
33