Page 44 - อาหารไทย
P. 44
ปลำช่อนผัดคื่นฉ่ำย
วัตถุดิบ
ปลำช่อน 1 ตัว น ้ำซุปกระดูกหมู 2 ช้อนโต้ะ
เต้ำเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ กระเทียม บด 1 ช้อนชำ
น ้ำปลำ 1 ช้อนโต้ะ พริกขี้หนูสวน ซอยเฉียงๆ 2 เม็ด
ซอสน ้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ แป้งข้ำวโพด 1 ถ้วย
ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ น ้ำมันส ำหรับทอดปลำ 1 ถ้วย
คื่นฉ่ำย หั่นเป็นท่อน 2 ต้น ปริมำณท่วมเนื้อปลำ
ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1 ต้น น ้ำมันพืชส ำหรับผัด 2 ช้อนโต้
น ้ำตำลทรำย 1 ช้อนชำ
๓๗
