Page 59 - E-BOOK SEJARAH DAN BUDAYA INDONESIA

Makanan Khas Suku Batak

1. Tombur

Tombur merupakan salah satu makanan khas Batak yang berasal dari Tapanuli.
Hidangan tradisional ini menggunakan ikan lele atau ikan mujair yang diolah dengan cara
dibakar. Kemudian ikan bakar yang kaya rempah ini disajikan bersama nasi hangat dan
sambal. Penyajiannya mirip dengan lele penyet atau pecel lele.

2. Arsik Ikan Mas

Perkenalkan makanan khas Batak yang berasal dari Medan, Sumatera Utara satu ini.
Makanan ini identik menggunakan ikan mas sebagai olahan utamanya. Ikan mas diolah
dengan cara direbus bersama bumbu kuning yang berasal dari aneka rempah yang hangat
dan kuat. Makanan ini menjadi simbol budaya kuliner di Batak.

3. Dali Ni Horbo

Makanan khas Batak ini nampak seperti tahu pada umumnya, namun sebenarnya ini
adalah susu kerbau yang dipadatkan. Makanan khas Batak Toba yang paling banyak
diburu ini memiliki rasa yang khas dan unik. Cukup langka menemukan makanan eksotis
ini dengan rasa sedikit pahit namun menggugah selera. Anda dapat menemukan kuliner ini
di sekitar daerah Porsea, Laguboti, dan Balige.

4. Mie Gomak

Mie Gomak adalah hidangan berkuah dengan cita rasa khas Batak Toba atau sering
disebut sebagai spaghetti Batak. Berbahan utama mie lidi yang dibuat dengan cara direbus
bersama santan bumbu kuning. Dalam penyajiannya, Mie Gomak biasanya ditambahkan
telur rebus.

5. Saksang

Saksang merupakan makanan khas Batak non halal yang biasa disajikan dalam
berbagai acara adat masyarakat Suku Batak. Dimasak menggunakan bumbu racikan,
contohnya andaliman, membuat rasa daging babi menjadi lebih gurih dan nikmat.

6. Naniura
Naniura adalah makanan khas Batak Toba yang cukup unik. Berupa ikan tuna
mentah yang dimasak tanpa api. Ikan tuna yang dipotong dan dipisahkan dari sisiknya,
kemudian dimarinasi dengan air jeruk dan bumbu seperti andaliman, bawang merah,
bawang putih, dan kecombrang. Rasanya lebih nikmat daripada sashimi karena dibumbui
rempah lengkap.

58