Page 23 - Revista La Carne 808

THE BUTCHER'S SHOP
“LA MÁS
MURCIANA”,
MEJOR HAMBURGUESA ARTESANA DE ESPAÑA
Una de las cuestiones que diferencia al co- mercio especializado y de proximidad es su carácter artesano, elaboraciones únicas nacidas del trabajo manual de los profe- sionales de este sector. El concurso de la Mejor Hamburguesa Artesana de España, cuya final se celebró el pasado 8 de marzo en el espacio The Butcher´s Shop de Meat Attraction, buscaba poner en valor este tra- bajo manual, que se vio perfectamente re- flejado tanto en la elaboración ganadora, la hamburguesa “La Más Murciana”, como en las otras tres finalistas: “Bruníssima”, pre- sentada por Josep Coll, de Carnicería Can Fanera (La Cellera de Ter, Girona), “Torre
La hamburguesa creada por Francisco Javier Caballero, de Carnicería-Charcutería Súper Cresta (Las Garres, Murcia), es la Mejor Hamburguesa Artesana de España 2023. La final de este certamen, organizado por Educarne e IFEMA en el marco de la V Edición de Meat Attraction, buscaba la mejor hamburguesa artesana del territorio español elaborada en el comercio cárnico de proximidad.
de Tauste”, hamburguesa elaborada por Alberto Martín, de Carnicería Martín (Tauste, Zaragoza) y “A Naronesa”, creación de Bruno Casal, de Bruno Carnicerías (Narón, A Coruña), que obtuvieron el segundo, tercer y cuarto pre- mio respectivamente.
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Buscaba revalorizar mi tierra, Murcia, homena- jeándola a través de una selección de ingredientes de proximidad que son identidad de mi territorio.
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