Page 47 - กายวิภาคศาสตร์ และสรีรวิทยาพื้นฐาน
P. 47
ระบบย่อยอาหารประกอบด้วยอวัยวะหลัก ๆ ดังนี้
1. ปาก (Mouth) ในช่องปากประกอบด้วย 3 อวัยวะหลัก คือ
- ฟัน (Teeth) ท าหน้าที่บดเคี้ยวอาหารที่รับประทานให้เล็กลง
- น ้าลาย (Saliva) ถูกผลิตจากต่อมน ้าลาย (Salivary gland) โดยน ้าลายนั้นจะมี
เอนไซม์อะไมเลส ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งให้มีขนาดเล็ก
นอกจากนี้น ้าลายยังช่วยให้อาหารอ่อนตัว เพื่อกลืนอาหารได้ง่ายขึ้น
- ลิ้น (Tongue) ท าหน้าที่รับรสอาหาร คลุกเคล้าอาหารเพื่อสะดวกในการกลืน และมีปุ่มรับรส
ซึ่งสามารถรับรสได้แตกต่างกันตามต าแหน่งของลิ้น
2. คอหอย (Pharynx) เป็นทางผ่านของอาหารจากปากไปยังหลอดอาหาร โดยระหว่างการกลืน ขณะที่
อาหารผ่านคอหอย หลอดลมจะปิดเพื่อไม่ให้อาหารไหลเข้าไป บริเวณนี้ไม่มีการย่อยเกิดขึ้น
3. หลอดอาหาร (Esophagus) ท าหน้าที่รับอาหารจากคอหอยและส่งต่อไปยังกระเพาะอาหาร โดยการบีบรัด
กล้ามเนื้อหลอดอาหารในลักษณะของการหดและคลายกล้ามเนื้อเป็นจังหวะ ๆ
