Page 60 - WorldFood&Health212_net
P. 60
ملاعلا لوح
؟ض�افنألا ةيعيبطلا ةراوفلا ةيندعملا ةايملا لباوتلا
ثركأا ايجروج ةرايزل كبذتج بابص�أا 9 كيلإا ،ةيعيبطلا ةيندعلما ةايلماب ايجروج رهتص�ت لباوتلا عاوــــنأا نــب يربكلا ددــعــتــلا ظحاتص�
:ةرم نم نم ثركأاو ةيندعلما هايملل عبن 2500 نم ثركأا كانهف كانهف ،عيبلا تاــمح ىــلإا كباهذ دنع ةفلتخلما
ةرحاش�لا ةيعيبطلا رظانلما 1 نأا امك ،دابلا في ةيندعلما هايلما نم فانص�أا ةرص�ع تاهكنلا في ةددعتلما عاونألا نم ةلئاه اًدادعأا دجتص�
،ايجروج ةحاص�م مجح رغص� نم مغرلا ىلع لماعلا في رهص�ألا يه Borjomi يموجروب ةقطنم كيلع بجي خبطلا قاص�ع نم تنك اذإاو ،ءامص�ألاو
في دهاص�ت ،ةرحاص�لا اهتعيبطب زيمتت اــهــنأا يرــغ اومعنيل ءاحنألا عيمج نم اهيلإا راوزلا يتأاي ثيحب .يرهص�لا Svanetian Salt يتينافص�لا حللما ةبرتج
زاقوقلا لابجو ،ايتص�مو ىجيبزاك لثم نكامأا لامص�لا ،ةقطنلما اهب زيمتت يتلا ةيعيبطلا ةيندعلما هايلماب
لوحو ،جولثلاب ةاطغلما ةعفترلما اهممقب ةقهاص�لا ض�ارمأا نم يرثكلل ا ً جاع برتعت ةيندعلما هايلماف يجروجلا زبخلا
عيباني وأا ،تاباغلاو نايدولا دتج ىص�ياتوك ةنيدم :لثم يمص�هلا زاهلجا ظفتتح تلاز ام يتلا ةليلقلا لودلا نم ايجروج
اذه ،يموجروب ةنيدم في رفوتت يتلا ةيجاعلا هايلما .نمزلما ةدعلما باهتلا • ةعانص� في اــ ً صــ�ــيأا كــلذ رهظيو قيرعلا اهعباطب
اهدتج ةعئارلا ةيلحاص�لا اهتعيبط ىــلإا ةفاص�إلاب .ةدعلما ةحرق • ةقامع نارــــفأا في عنص�ي اــنــه زــبــلخاــف ،زــبــلخا
ةيلحاص�لا اهندم في دوــصــ�ألا رحبلا ئطاوص� ىلع .ءاعمألاو نولوقلا باهتلا • دعاص�ي ام وهو ) رونتلا ( ض�رألا نطاب في ةروفمح
فيرلخا لص�ف لامجو رحص� نع امأا .يتوبو يموتاب .دبكلا ض�ارمأا • هدتج نل ا ً ص�اخ اًقاذم يجرولجا زبخلل لعجي نأا
دقو راجص�ألا ةدهاص�م نم لمجأا دجوي اف كانه .ض�ايركنبلا ض�ارمأا • :لثم برــلخا نم ةددعتم عاوــنأا عم ايجروج في لإا
لياقتبرلاو رفص�ألا ننوللا ىلإا اهقاروأا ناولأا لوتح .يئاذغلا ليثمتلا ض�ارمأا • .يروب -ض�اديد – يتوص� – ليافجرم
.باذلجا ايجروج ةرايزل بابص�أا 9
:فايص�لما اهبعص� 2 رفص�لل كعفدت باــبــصــ�ألا نــم ديدعلا كانه تايولحلا
كلعتج يتلا ةيص�يئرلا باــبــصــ�ألا نــم ةدـــحاو ماعطلا في رص�لا لهف ،اهترايز راركتو ايجروج ىلإا تايولحلل ةيص�يئرلا تانوكلما تارص�كلما برتعت
دودولا اهبعص� باحرت وه ايجروج ىلإا كتلحر رركت راثآا نم دلبلا همص�ي الم مأا،بيطلا هقاذمو يجرولجا لثم ةددعتم عاوــنأاــب رهتص�ت اهنأا امك ،ةيجرولجا
ىلع كتفايص�ل مهبحو ،فيص�لل ماترحلاب ءيللما ض�بتحو بولقلا فطخت ةيعيبط رظانمو ةيخيرات تايوللحاو -Gozinaki- Churchkhela ـلا
.هجو لمكأا اهيلإا فاص�ي ل يتلا ةيعيبطلا هكاوفلا نم ةنوكلما
:يجرولجا ماعطلا 3 قاذــلما ةعئار تايولح دعت كلذل ،ىلحلما ركص�لا
ام اًبلاغو ،اًدــج عونتم يجرولجا خبطلما .ةيحص�و معطلا ةينغو
يمدقت ىــلــع هــقاــبــطأا في دمتعي
ةــصــ�اــلخا ةــيــفــيرــلا تاـــــكألا ايجروج عونت وه ام
،اــيــجروــج دــيــلــقــتو خــيراــتــب للاخ نم يفاقثلا ريهشلا Churchkhela �لا
رهتص�ت لاــثــلما ليبص� ىــلــع ماعطلا ةدئام حضتي ةيديلقت ىولح نــع ةراــبــع يــه
يص�يئر يبعص� قبطب ايجروج يرص�ع في تارص�كلما اهيف ىهطت
قاذــلما بيط »لياكنيخ« همص�ا تلاوكأملاب ةينغلا قابطألا مدــقأا نم برتعتو بنعلا
عم هــيــهــط نــكــيم ةــيــبلزــلا هــبــصــ� ةعونتملا امك ،يقرص�لا خبطلما في ةيجرولجا
وأا بنــلجاو ،رقبلا ملحو،ض�طاطبلا روص�علا رم ىلع يرغتت لم اهتفص�و نأا
ىهو »ىروباص�اك« ازتيب كلذكو ،رطفلا .قيرعلا يمدقلا اهعباطب ةظفتمح تيقبو
58
م2017 وينوي • 212 ددعلا - ءاذغلا ملاع
