Page 23 - volumen 2 Renovate

ENTRADA

FIDEO SECO AL CHIPOTLE

INGREDIENTES:
(6-7 porciones)
Sopa de fideo 400g
5 jitomates cortados en cuartos
½ cebolla
2 dientes de ajo
Chile chipotle en adobo al gusto
1 litro de caldo de pollo (no es
obligatorio, puede ser agua)
Queso fresco o el de su preferencia
Sal y pimienta al gusto
Crema al gusto
Cilantro picado
½ taza de aceite

Paso 1:
En una olla pon a calentar aceite a
fuego medio y agrega el fideo para que
se dore.

Mientras los fideos de doran, licua los
jitomates, la cebolla, el ajo y el chipotle
junto con el caldo de pollo o agua.

Paso 2:
Una vez que estén listos los fideos, retira
del fuego y pon a escurrir el exceso de
aceite.

Nos daremos cuenta de que el fideo ya está
listo, cuando este tenga un color ligeramente
más obscuro. Esto nos ayudará a que al momento
de prepararlo tenga una consistencia firme y así no
se desbarate ni se rompa.

Paso 3:
En la misma olla agrega la preparación que licuamos
anteriormente, sazona con sal y pimienta y pon a hervir.

Una vez que suelte el hervor baja la flama y deja otros diez minutos.

Pasado el tiempo rectifica la sazón y agrega el fideo.

Apaga una vez que esté listo.

Paso 4:
Por último. Sirve y acompaña con el queso, la crema y el cilantro picado.