Page 38 - MODUL ELEKTRONIK SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA ( by Cindy Noviana Erintan Siburian)_Neat

4. VITAMIN

Vitamin adalah zat organik yang pada umumnya tidak dapat dibentuk oleh

tubuh, sehingga harus diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Vitamin D dapat
dibuat sendiri dalam kulit, asalkan mendapatkan cukup sinar matahari. Vitamin

D dalam bahan makanan terkadang berbentuk protamin yang dapat diubah
menjadi vitamin aktif dalam tubuh. Jenis-jenis vitamin terdapat pada Gambar 5.

Vitamin dapat rusak dalam proses
pemasakan makanan, jika suhu terlalu

tinggi, air perebus dibuang,
permukaan makanan terpapar udara,
atau jika menggunakan alkali.
Kehilangan vitamin dapat dicegah
dengan beberapa cara yaitu.

Gambar 5. Jenis-Jenis Vitamin  Menggunakan suhu yang tidak terlalu
Sumber : Freepik.com tinggi
 Waktu memasak tidak terlalu lama
Fungsi vitamin bukanlah sumber

energi, tetapi vitamin melakukan fungsi  Panci pemasak ditutup
 Tidak menggunakan alkali dalam
regulator (pengatur). Vitamin bekerja sama pemasakan
dengan enzim dalam beberapa reaksi kimia.  Jika mungkin dikonsumsi dalam

Vitamin juga penting bagi bagi pertumbuhan, bentuk segar/mentah, asalkan
pemeliharaan kesehatan, dan reproduksi. bersih

Vitamin harus ada dalam tubuh manusia  Vitamin larut dalam lemak (A,D,E dan
walaupun hanya dalam jumlah kecil karena K) tidak mudah hilang dalam
memiliki fungsi khusus dan tidak dapat perebusan dengan menggunakan air,

digantikan. Seseorang yang kekurangan tetapi dapat hilang karena proses
vitamin dapat menderita defisiensi atau oksidasi sehingga perlu ditambahkan

avitaminosis. antioksidan.

38