Page 41 - MODUL ELEKTRONIK SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA ( by Cindy Noviana Erintan Siburian)_Neat

5. MINERAL

Sebagian besar bahan makanan terdiri atas 96%

air dan bahan organik sisanya adalah unsur-unsur mineral. Dalam tubuh, mineral
bergabung dengan zat organik atau berbentuk ion-ion bebas. Beberapa mineral

yang berwujud garam atau unsur merupakan komponen vital bagi tubuh. Mineral
penting untuk pembentukan hormon, tulang, gigi, dan darah. Contohnya Fe (besi)

sangat berperan dalam pembentukan molekul Hb (hemoglobin) dan sel darah
merah. Mineral juga membantu regulasi fungsi tubuh, seperti pertumbuhan dan
metabolisme. Jenis- jenis mineral terdapat pada Gambar 6.

Gambar 6. Jenis-Jenis Mineral

Sumber : Freepik.com

a. Fungsi Mineral

 Pemelihara keseimbangan asam-basa

 Penjaga keseimbangan ion-ion dalam cairan tubuh
 Kofaktor aktivitas enzim-enzim
 Komponen hormon dan enzim

 Membantu transpor zat melalui membran sel
 Pemelihara kepekaan saraf dan otot

 Penyusun jaringan (misalnya Ca, P, Mg, Fe)

41