Page 14 - E-LKPD KOLOID BERBASIS STM

Tahukah Kamu, susu merupakan salah
satu contoh penerapan koloid, mari lihat
hubungan penerapan koloid
dengan sains, teknologi, dan
masyarakat

Susu termasuk jenis koloid emulsi, yakni emulsi cair. Hal
ini karena susu tersusun dari fase terdispersi dan pendis-
S
persinya berupa zat cair. Lapisan penyusun susu adalah
A kepala susu dan skim. Kepala susu dan skim mengan-
dung air, protein, dan lemak. Jadi dapat dikatakan bahwa
I fasa terdispersi susu adalah protein dan lemak dalam me-

N dium pendispersi air.
S

Seiring dengan kemajuan teknologi, teknik pemerahan susu kini tidak lagi hanya
mengandalkan tangan tetapi juga mesin pemerah otomatis yang lebih mudah, higienis

dan efisien terutama untuk skala industri atau pabrik.

T
E

K
N

O Pemerahan Secara Manual Pemerahan Secara Semi Manual Pemerahan Otomatis

L Berbagai macam cara teknologi juga digunakan khususnya untuk mengemas susu agar
lebih praktis dan tahan lama terus dikembangkan. Beberapa teknik yang dikenal di Indo-
O nesia dalam pemprosesan pengemasan susu antara lain:

G

I

6