Page 9 - E-LKPD KOLOID BERBASIS STM

Kegiatan 1

Sistem Koloid dan Jenis-jenis Koloid

Inisiasi

Virgin coconut oil atau VCO adalah minyak kelapa murni
yang dipisahkan dari buah kelapa. VCO memiliki banyak
manfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Minyak kelapa
yang murni akan bermutu tinggi, tidak memiliki warna
(bening), aromanya harum, dan berdaya simpan 6-8 bulan.
Minyak kelapa murni dapat dipisahkan dengan teknik pem-
isahan campuran sederhana, dengan memanfaatkan perbe-
daan massa jenis antara air, galendo dan minyak. Proses ini
dilakukan tanpa menggunakan mesin. Karena penggunaan
mesin akan merusak kandungan antioksidan pada VCO aki-
bat suhu panas dari mesin. Membuat VCO diawali dengan Gambar: VCO
memarut kelapa, memeras santannya dan ekstraksi untuk
memecah ikatan antara air, galendo dan minyak kelapa. Pembuatan minyak kelapa murni ini
memiliki banyak keunggulan yaitu tidak membutuhkan biaya yang mahal karena bahan baku mu-
dah didapat dengan harga yang murah, pengolahan yang sederhana dan tidak terlalu rumit, serta
penggunaan energi yang minimal karena tidak menggunakan bahan bakar sehingga kandungan
kimia dan nutrisinya tetap terjaga terutama asam lemak dalam minyak. Jika dibandingkan dengan
minyak kelapa biasa atau sering disebut dengan minyak goreng (minyak kelapa kopra) minyak
kelapa murni mempunyai kualitas yang lebih baik. Minyak kelapa kopra akan berwarna kuning
kecoklatan, berbau tidak harum dan mudah tengik sehingga daya simpannya tidak bertahan lama
(kurang dari dua bulan). Dari segi ekonomi minyak kelapa murni mempunyai harga jual yang
lebih tinggi dibanding minyak kelapa kopra sehingga studi pembuatan VCO perlu dikem-
bangkan . Oleh karena itu, untuk mengetahui proses pembuatan minyak kelapa murni, mari kita
lakukan percobaan dibawah ini.

Pembentukan Konsep

Percobaan : Proses Pembuatan Virgin Coconut Oil dengan cara pemanasan dan fermentasi

Tujuan : Proses Pembuatan Virgin Coconut Oil dengan cara pemanasan dan fermentasi

1