Page 18 - Kimia Koloid

Contoh proses-proses yang memanfaatkan sifat koagulasi dari koloid:
 Pengolahan karet dari bahan mentahnya (lateks) dengan koagulasi berupa asam
format
 Proses penjernihan air dengan menambahkan tawas
 Proses terbentuknya delta di muara sungai
 Penyaringan asap dan debu melalui cerobong asap pabrik dengan menggunakan
alat Cottrell. Debu dan asap itu akan diikat oleh elektrode-elektrode.
 Pembuatan keju dengan penambahan rennet (zat tertentu) kedalam susu, yang
dapat menstabilkan dispersi koloid dan menyebabkan susu menggumpal.

6. Koloid Pelindung
Koloid pelindung adalah koloid yang bersifat
melindungi koloid lain agar tidak mengalami koagulasi.
Koloid pelindung akan membentuk lapisan di sekeliling
partikel koloid yang lain. Lapisan ini akan melindungi
muatan koloid tersebut sehingga partikel koloid tidak
mudah mengendap atau terpisah dari medium
terdispersinya.
Contoh penerapan koloid pelindung:
 Pada pembuatan es krim digunakan gelatin untuk Gambar 2.8 Es krim
mencegah pembentukan kristal besar es atau gula. (Sumber:
 Zat-zat pengemulsi (sabun dan detergen) https://fauzanagazali.word
 Butiran-butiran halus air dalam margarin distabilkan press.com)
dengan lesitin.
 Warna-warna dalam cat distabilkan dengan oksida logam dengan menambahkan minyak
silikon.
 Pada industri susu, kasein digunakan untuk melindungi partikel-partikel minyak atau
lemak dalam medium cair.

7. Dialisis

Kestabilan suatu koloid dapat dipertahankan
dengan menambahkan sedikit elektrolit dengan
konsentrasi yang tepat ke dalam koloid tersebut.
Jika konsentrasi elektrolit tidak tepat, justru akan
terbentuk ion-ion yang mengganggu kestabilan
koloid. Untuk mencegah adanya ion-ion
pengganggu, dilakukan dengan cara dialisis
Gambar 2.8 Peristiwa dialisis menggunakan alat yang disebut dialisator.
(Sumber:
https://firdanurzanah.blogspot.com)

Pada proses ini, sistem koloid dimasukkan ke dalam wadah terbuat dari selaput semi
permeabel (kantong koloid) dan dicelupkan ke dalam air yang mengalir terus-
menerus. Selaput semi permeabel adalah selaput yang dapat melewatkan partikel-
partikel kecil (ion-ion atau molekul sederhana), tetapi mampu menahan partikel
koloid. Dengan demikian, ion-ion akan keluar dari kantong koloid dan hanyut terbawa.
Kelas XI SMA/MA

14