Page 7 - สาหร่ายผมนาง
P. 7
ย าแขกสาหร่ายผมนางเมนูยอดฮิต ประจ าวันใน
เดือนบวชหรือเดือนรอมฏอน
ทุกๆปีเดือนรอมฎอนจะเวียนมาบรรจบพบเจอกับชาวมุสลิม
จังหวัดชายแดนใต้และชาวมุสลิมทั่วโลก ซึ่งในช่วงเดือนรอมฎอนมุสลิม
ทุกคนต้องถือศีลอดหรือบวช ทุกคนจะต้องตื่นมารับประทานอาหาร
กลางดึก อดอาหารในช่วงกลางวันและจะได้รับประทานอาหารอีกมื้อ
คือ มื้อค่ า จากการอดอาหารทั้งวัน ท าให้ทุกครัวเรือนให้ความส าคัญ
กับอาหารมื้อค่ าดังกล่าว ทุกครอบครัวมักสรรหา เมนูอาหารที่หายาก
เมนูอาหารพิเศษมาประดับโต๊ะอาหารในมื้อนั้น สาหร่ายผมนาง เป็นอีก
หนึ่งวัตถุดิบที่มักจะถูกเลือกเพื่อน าไปปรุงเป็นอาหารมื้อพิเศษ เช่น ย า
แขกสาหร่ายผมนาง ซึ่งจะใช้ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่มีอยู่ในห้องครัวที่
บ้าน สามารถปรุงเองได้ ส่วนรสชาติแล้วแต่ความชอบ แต่จะเน้นไปทาง
เปรี้ยวบ้างเล็กน้อย เพื่อเพิ่มอรรถรสและให้เจริญอาหาร บ้างบ้าน
แม่บ้านมีเวลาน้อย ไม่มีเวลาเข้าครัวก็สามารถหาซื้อย าแขกสาหร่าย
ผมนางได้ ตามร้านขายอาหาร ที่จัดไว้ส าหรับเดือนบวช ซึ่งในช่วง
เดือนบวชในจังหวัดชายแดนใต้ จะมีถนนคนเดินตลอดทั้งเดือน สินค้าที่
ขายส่วนใหญ่จะเน้นเรื่องอาหารและของกินทั่วไป ซึ่งทุกร้านจะมีเมนู
พิเศษมาน าเสนอให้ลูกค้าทุกวัน ส่วนเมนูย าแขกสาหร่ายผมนางจะมี
เพียงบางร้านเท่านั้นที่มีขาย เป็นเมนูที่ลูกค้าเรียกร้องให้เจ้าของร้านปรุง
มาขายมากที่สุด บางร้านยอมเอาใจลูกค้าเพื่อให้มีย าแขกสาหร่าย
ผมนางขายเหมือนร้านอื่นๆ ซึ่งเมนูนี้จะขายดี หมดเกลี้ยงก่อนอาหาร
เมนูอื่นๆทุกวัน
