Page 8 - รวม

thailand

ประเทศไทย

ต้มจิ ว เป นอาหารที เกิดขึ นในสมัยรัชกาลที 5 ม.ล.อารชว

วรวรรณ เขียนถึง ต้มจิ ว ไว้ในตําราอาหารไทย ตําหนักท่าเรือมุดา

ความว่า “เมนูนี มีเรื องเล่าว่าเป นสูตรอาหารของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ

พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท พระธิดาพระองค์หนึ งในพระบาท

สมเด็จพระจุลจอมเกล้า เสน่ห์ของต้มจิ วอยู่ตรงความเปรี ยว“จาก

เนื อมะม่วง หั นเป นลูกเต๋า เนื อหมู หรือเนื อวัวหั นเต๋า หอมหัวใหญ่

มันฝรั งหั นเต๋า ถ้าทําอาหารถวายต้องชิ นพอคํา ในหนึ งช้อนต้องมี

ทุกอย่างครบด้วยเหตุนี จึงเป นที มาของต้มจิ ว”