Page 238 - PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN Jilid 1

Produk Kreatif dan Kewirausahaan

konversi diartikan sebagai biaya Biaya variabel total : seluruh biaya variabel
mengubah bahan baku menjadi yang harus dikeluarkan selama
produk akhir. memproduksi barang dalam jumlah
Biaya marginal : perubahan biaya total jika tertentu.
produksi ditambah/dikurangi satu Biaya tenaga kerja langsung : biaya tenaga
unit atau tambahan atau pengurangan kerja yang dapat ditelusuri pada
b i a y a j i k a p r o d u s e n barang atau penyediaan jasa yang
menambah/mengurangi satu unit dihasilkan
produksi. Blansing : suatu cara pemanasan pendahuluan
Biaya Overhead : semua biaya produksi selain atau perlakuan pemanasan tipe
bahan baku langsung dan tenaga kerja pasteurisasi yang dilakukan pada suhu
langsung. kurang dari 1000C selama beberapa
Biaya Penjualan : biaya-biaya yang diperlukan menit, dengan menggunakan air panas
u n t u k m e m a s a r k a n d a n atau uap dengan tujuan menginaktifan
mendistribusikan barang atau jasa enzim diantaranya enzim peroksidase
dan katalase, erta untuk mematikan
Biaya produksi : semua pengeluaran atau
sebagian dari mikroba yang ada dalam
semua beban yang harus ditanggung
bahan
oleh perusahaan untuk menghasilkan
suatu jenis barang atau jasa Boiling : mengolah bahan makanan dalam
cairan yang sudah mendidih. Teknik
Biaya rata-rata : biaya yang dikeluarkan untuk
boiling dapat dilakukan pada beberapa
setiap satu unit barang yang
bahan makanan seperti, daging segar,
diproduksi oleh produsen
daging awet, telur, pasta, sayuran, dan
Biaya Tetap : biaya yang besarnya tidak tulang.
tergantung pada jumlah barang yang
Braising adalah teknik merebus bahan
dihasilkan
makanan dengan cairan sedikit, kira-
Biaya tetap rata-rata : biaya tetap yang harus kira setengah dari bahan yang akan
dikeluarkan per unit barang direbus dalam panci penutup dan api
Biaya tetap total : seluruh biaya yang tetap kecil secara perlahan-lahan.
hams dikeluarkan dalam juinlah yang Brand Nama/Logo/Merk Dagang : nama dagang
sama selama memproduksi jumlah dari perusahaan
barang tertentu.
Break Even Point (BEP) : suatu titik atau
Biaya total : jumlah seluruh biaya yang keadaan dimana perusahaan di dalam
dikeluarkan untuk memproduksi operasinya tidak memperoleh
suatu barang atau jasa yang dilakukan keuntungan dan tidak menderita
produsen. kerugian
Biaya utama : penjumlahan biaya bahan baku Convinience goods : barang konsumsi yang
langsung dan biaya tenaga kerja sifatnya mudah dicari bila diperlukan
langsung. s e t i a p s a a t d a n t e r s e d i a d i
Biaya variabel : biaya yang besarnya toko/warung terdekat, contohnya es
tergantung kepada jumlah barang krim, rokok, sabun, gula, permen, dan
yang dihasilkan sebagainya.
Biaya variabel rata-rata : biaya variabel yang Daya tarik praktis : daya tarik yang mengacu
harus dikeluarkan per unit barang pada fungsi dari kemasan itu sendiri
yang diproduksi. dan sebagai syarat penggunaan pada

231