Page 9 - FB13

SCHWEPPES
PREMIUM MIXER
MATCHA
ORANGINA SUNTORY 20 CL 2 2 40 €
Attirés par la jolie couleur vert jade on opte pour le le Mat- cha dernier-né de de de de la la gamme de de de premium mixers élaboré par la la la maison lancée en 1783 Il joue sur l’évocation douce de la cérémonie du thé japonais La bulle parfaite convient au gin au au mezcal à à la la la tequila et et à à la la la vodka et et même au au saké Composition
Eau gazéifiée sucre acidifiant (acide citrique) arômes natu- rels colorants E141ii et E160a antioxydant (acide ascorbique) arôme quinine Goût
Végétal amer léger trop
de d sucre (8 7 g/100 g) âcreté quelque peu désagréable
BELVOIR FRUIT FARMS
ELDERFLOWER TONIC WATER 25 CL 2 2 2 23€
La fleur de de sureau est un mar- queur de de de la ferme Belvoir en Angleterre en en activité depuis 1984 La recette de de Mary Manners Manners épouse du fondateur Lord John Manners Manners n’a pas bougé depuis son élaboration dans dans leur leur cuisine bien bab dans dans les années 70 Fleurs
FRENCH TONIC ARCHIBALD 50 CL 3 90 €
Artisanal bio et sans qui- nine Parce que pour Estelle Sauvage et Olivier Fichot qui présentaient pour la première fois Archibald à l’occasion du salon Omnivore de de Paris en 2017 hors de de question d’aller la la chercher en Amérique du Sud Ils ont trouvé de de de la la gen- tiane et des baies de de de genièvre en en Auvergne qui font toute la subtilité du tonic Archibald créé pour accompagner leur apéritif Folle Envie entre Bordeaux et Cognac dans la fameuse «Spirit Valley» Dis- ponible en trois formats : 20 cl cl 50 cl et 1 litre Composition
Gentiane sauvage et et bio et et baies de de genièvre d’Auvergne eau de de source du Cognaçais Goût
Herbacé amertume délicate douce en fin fin d de bouche bulles très fines
et fruits frais pas d’arômes artificiels ni de colorant Composition
Eau gazéifiée infusion de de fleurs de de de sureau (8%) sucre jus de de de citron citron concentré citron citron orange lime extraits de de de de fleur de de de sureau de de de citron quinine Goût
Bulles énergiques vagues d’arômes des fruits acidité fraîche amertume joliment équilibrée par le le sureau finale nette
BANC D’ESSAI
Notre Bartender 2019 Nico- las Blanchard (L’Heure du Singe Toulouse) : « Je l’utilise souvent dans des long drinks type « Fleur du mal » : 1 1 trait de yuzu 1 1 cl cl sloe gin 4 cl cl d’aquavit et du bitter pomelo/ fleur Sichuan allongé de Tonic Archibald Souvent on on on « pre- batch » le tout et on on gazéifie à nouveau pour avoir un truc vraiment vraiment pétillant maxi Ça allège vraiment vraiment » Nous on a a a a a a a l le souvenir d’un ginto avec de l’Etsu gin gin japonais exception- nel: magique 89