Page 27 - Kelas XI_PKWU_KD 3.2

2. Mencampur. Menyatukan bahan pangan menjadi

tercampur rata.

B. Prosedur Pengolahan

Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan teknik yang

digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan

atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk konsumsi
oleh manusia atau hewan di rumah atau oleh industri

pengolahan makanan. Sebagai contoh proses memasak nasi

liwet, makanan khas Sunda-Jawa Barat, berikut ini :

1. Panaskan minyak, tumis serai, daun salam, bawang

merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum,

angkat dan tiriskan.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci ke panci rice

cooker dan tumisan bumbu, tuang air sesuai

takaran. Masak hingga air berkurang, aduk-aduk,
tutup rice cooker.

3. Masukkan teri medan, daun kemangi, aduk hingga

tercampur rata. Masak sekali lagi agar nasi matang,

aduk-aduk kembali nasi dan sajikan bersama
pelengkap dan lalap.