Page 44 - เล่ม-is1
P. 44
มัสมั่นไก ่
วัตถุดิบมัสมั่นไก ่ วิธีทำ�มัสมั่นไก ่
1. กะทิ 500 มล. 1.ปอกเปลือกมันฝรั่ง และหั่นใหเป็นชิ้นพอคำ�
้
2. เนื้อสะโพกไกติดนอง 2.สับนองและสะโพกไกเตรียมไว ้
่
่
่
่
500 กรัม 3.ผัดพริกแกงมัสมั่นกับน้ำ�มันพืชใหพอหอม
้
3. มันฝรั่ง 2 หัว เติมกะทิลงไป 1/2 ถวย ผัดใหกะทิแตกมัน
้
้
4. เกลือ 1/2 ชช. 4.เติมไก ,มันฝรั่ง ,น้ำ�กะทิลงไป ต�มดวย
่
้
5. ถั่วลิสงคั่ว 1/2 1 ชต. อบเชย,ลูกกระว�น ,
7. โปยกั๊ก 7 ดอก โปยกั๊ก ,ถั่วลิสง ปิดฝ�ตมทิ้งไว
๊
๊
้
้
8. อบเชย 4 ก�น 30 น�ที
้
9. น้ำ�ต�ลทร�ย 1 ชต. 5.ปรุงรสดวยเกลือ ,น้ำ�ต�ลทร�ย ,น้ำ�ปล�
้
10. น้ำ�ปล� 1 ชต. คนใหเข�กัน เป็นอันเสร็จ
้ ้
11. น้ำ�มันพืช 2 ชต.
12. พริกแกงมัสมั่น 50 กรัม
แกงเขียวหว�นไก ่
วัตถุดิบ วิธีทำ�
1. พริกแกงเขียวหว�น 3 ชอนโตะ 1. ผัดพริกแกงเขียวหว�นในน้ำ�มันพืช
๊
้
2. หัวกะทิ 1 ถวย ดวยไฟออน ผัดช�ๆ ใจเย็นๆ จนหอม
้
้
้
่
3. ใบโหระพ� จ�กนั้นลงกะทิไปเล็กนอยผัดใหพอ
้
้
4. น้ำ�มันพืช แตกมัน ลงกะทิที่เหลือม�เคี่ยวตอ
่
5. สันในไก 100 กรัม 2. ปรุงรสดวยน้ำ�ปล� น้ำ�ต�ล จ�กนั้นลง
่
้
6. มะเขือเปร�ะ 4 ลูก เนื้อไกลงม� พอเริ่มเดือด ก็ลง
่
7. พริกชี้ฟ�แดง มะเขือเปร�ะ โหระพ� และพริกชี้ฟ�แดง
้
้
ลงม�
39 40
