Page 20 - สารชีวโลเลกุล
P. 20
ลักษณะส าคัญของโครงสร้างมอนอแซ็กคาไรด์
1. อะตอมของธาตุ C ต่อกันเป็นโซ่ตรง
2. C ทุกอะตอมมีหมู่ –OH อยู่ด้วยเสมอ
ยกเว้น อะตอมที่มีหมู่คาร์บอนิล ซึ่งถ้าอยู่ปลายโซ่จะเป็นแอลดีไฮด์
ถ้าอยู่กลางจะเป็นคีโตน
