Page 16 - ZBL_Uciec przed rakiem

v Konsumenci, którym brakuje czasu i gotówki wybierają śmieciowe je- dzenie. Jedna trzecia obywateli USA spożywa fast food każdego dnia (8). Po- dobnie jak ultraprzetworzona i gotowa do gotowania żywność, są wygodne, uzależniające, tanie – i odpowiadają potrzebom konsumentów, którzy zo- stali w dużej mierze wyrzuceni z kuch- ni i przestali gotować. Bardzo niewiele szkół uczy rozsądnego odżywiania, nie mówiąc już o umiejętnościach domo- wych, takich jak przygotowywanie posiłków. Bezkrytyczne feministki na- uczono nienawidzić „nauki domowej”. W swej błogiej nieświadomości nie zdają sobie sprawy, że są sterowane przez potężne międzynarodowe firmy spożywcze, które nie mogą czerpać zy- sków ze sprzedaży nieprzetworzonej i podstawowej żywności.
Dzięki niezwykle silnemu lobby żywnościowemu rządowe dotacje dla rolnictwa wykreowały sytuację, w któ- rej podstawowa żywność jest w wielu przypadkach droższa od przetworzo- nej. Jeśli chcesz kupić podstawowe produkty i samodzielnie je ugotować, będziesz musiał zapłacić za ten przywi- lej przy kasie i poprzez dodatkowy czas potrzebny na przygotowanie jedzenia. Często będziesz też musiał poświęcić więcej czasu na szukanie surowców, ponieważ sprzedawcy detaliczni nie chcą przechowywać niskomarżowej żywności, tak samo jak producenci żywności nie chcą jej produkować.
Supermarkety bardzo dobrze rozu- mieją rynek i zareagowały, produkując dużą liczbę zestawów, na które składa- ją się na składniki posiłku do przygo- towania w domu. To współczesny od-
BIBLIOGRAFIA:
Jesli chcemy zrezygnować z żywoności przetworzonej, musimy poświęcić
więcej czasu na szukanie surowców. Dlatego
do łask wracają bazarki, gdzie można kupić produkty bezpośrednio
od producenta.
powiednik starych mieszanek do ciast Betty Crocker. Jak pamiętacie, firma BC nieźle zarobiła na usuwaniu spro- szkowanych jaj ze swoich mieszanek w celu obniżenia kosztów, ale jedno- cześnie przekonywaniu gospodyń do- mowych, że gdyby same dodawały jajko, to nadal piekłyby ciasta, tak jak robiła to babcia.
Zestawy posiłków objęte są bar- dzo dużą marżą (w stosunku do pod- stawowych składników), a ponieważ
są wstępnie przetworzone, zwykle zawierają wysoki, a czasem bardzo wysoki poziom lipopolisacharydów (9) z powodu zanieczyszczenia bak- teriami gram-ujemnymi. Ponieważ lipopolisacharydy są silnymi środkami prozapalnymi, nie można tego uznać za coś dobrego; im więcej stanów za- palnych, tym większe prawdopodo- bieństwo wzrostu i rozprzestrzeniania się raka (10).
Jeśli uda nam się zmusić mię- dzynarodowe koncerny spożywcze do wzięcia jakiejkolwiek odpowie- dzialności za przerażające szkody, ja- kie nadal wyrządzają naszemu zdro- wiu – indywidualnemu i publicznemu – nasz świat będzie o wiele mniej ra- kotwórczy.
Jeżeli zdołamy odpowiednio skompo- nować naszą dietę, dowody sugerują, że uda nam się zmniejszyć ryzyko za- chorowania na raka nawet o 90 proc. (11) i zmusić biznes rakowy do zasłu- żonej remisji.
https://www.truthinadvertising.org/cancer-infographic/
Hulsegge G., Picavet H. S, Blokstra A., Nooyens A. C, Spijkerman A. M., van der Schouw Y. T., Smit H. A., Verschuren W. Today’s adult generations are less healthy than their predecessors: generation shifts in metabolic risk factors: the Doetinchem Cohort Study. Eur J PrevCardiol. 2014 Sep;21(9):1134-44
https://www.cancer.gov/about-cancer/understanding/statistics
The Psychology of Overeating; Food and the Culture of Consumerism. Cargill K., Bloomsbury Academic (October 22, 2015)
Giovannucci E., Harlan D. M., Archer M. C., Bergenstal R. M., Gapstur S. W., Habel L. A., Pollak M., Regensteiner J. G., Yee D. Diabetes and Cancer. A concensus report. DiabetesCare. 2010 Jul; 33(7): 1674–1685
Fiolet T. et al. Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort. BMJ 2018;360:k322 https://usrtk.org/wp-content/uploads/2017/06/acsh-financial-summary.pdf
Fryar C. D., Hughes J. P., Herrick K. A., Ahluwalia N. Fast Food Consumption Among Adults in the United States, 2013–2016. NCHS Data Brief No. 322, October 2018 Erridge C. Stimulants of Toll-like receptor (TLR)-2 and TLR-4 are abundant in certain minimally-processed vegetables. Food ChemToxicol. 2011 Jun;49(6):1464-7.
Crusz S. M., Balkwill F. R. Inflammation and cancer: advances and new agents. Nature Reviews Clinical Oncology 12:584–596 (2015) Clayton P., Rowbotham J. How the mid-Victorians worked, ate and died. Int J Environ Res Public Health. 2009 Mar;6(3):1235-53
16