Page 47 - Demo

Kontrol Keuangan
Selama tahun 2016, Perseroan melanjutkan upaya dari tahun- tahun sebelumnya untuk lebih fokus memberikan pengawasan keuangan yang semakin ketat dan konsisten terhadap biaya yang ada di tingkat restoran. Penyesuaian terhadap Upah Mínimum Propinsi yang meningkat dari tahun ke tahun mengharuskan Perseroan lebih fokus terhadap tenaga kerja di restoran agar lebih efisien dan harga beli bahan baku agar lebih kompetitif.
Mengamati jumlah team member di KFC Box dimana team member bersertifikasi All Star, sehingga tiap All Star memiliki kemampuan menangani dua pekerjaan secara simultan, maka cara ini dijalankan pada gerai-gerai reguler untuk tujuan team member yang berkemampuan tinggi, sehingga dapat dilakukan pengurangan team member yang berakibat pada efisiensi biaya SDM.
Evaluasi berkala dilakukan terhadap posisi ALL STAR untuk memastikan bahwa setiap ALL STAR masih dapat melakukan tugasnya dengan baik dan dapat menangani dua tugas dengan lebih baik. Posisi Shift Leader yang lebih kepada membantu Manager On-Duty adalah lulusan dari posisi ALL STAR yang telah berhasil melalui seleksi dan mampu menjalankan tugasnya. Semua Shift Leader harus menjalankan dan lulus dalam pelatihan “Leading A Shift” (LAS).
Pemakaian listrik sudah diprediksi sebelumnya akan mengalami kenaikan pada tahun 2016, sehingga Perseroan terus melakukan pengawasan terhadap pemakaian daya listrik di tingkat restoran. Demikian juga penggunaan lampu penerangan LED untuk gerai dimulai pada tahun 2016 bertujuan memberikan penghematan daya pakai dan penurunan biaya listrik. Pengawasan terhadap pemakaian tiap unit mesin dan fasilitas di restoran yang menggunakan daya listrik tetap berlanjut agar pengawasan lebih optimal.
Kontrol terhadap bahan baku mulai dari penentuan proyeksi kebutuhan hingga pengolahan agar lebih optimal dan efisien dalam pemakaian. Didukung oleh program Back-Office System, kontrol bahan baku dilakukan, yang bertujuan pada kontrol mutu produk siap jual agar setiap tamu yang berkunjung selalu mendapatkan produk berkualitas.
Kontrol terhadap keuangan, operasional dan prosedural yang didukung oleh Departemen Internal Audit terus ditingkatkan dengan tujuan menghasilkan operasional restoran yang semakin baik. Pencapaian nilai ”acceptable” di lebih banyak restoran sepanjang tahun merupakan hasil yang ingin dicapai oleh Restaurant Manager sebagai bukti kepedulian terhadap pelaksanaan pengawasan yang semakin baik.
Keunggulan Layanan Konsumen
”CHAMPS Management System” (CMS) tetap merupakan acuan Perseroan dalam memberikan layanan kepada konsumen. CHAMPS merupakan akronim untuk memastikan kebersihan restoran (Cleanliness), keramahan (Hospitality), ketepatan dalam menerima dan menyiapkan pesanan (Accuracy), perawatan terbaik (Maintenance), produk bermutu tinggi (Products), dan layanan cepat (Speed of Service).
Financial Control
During the year, the Company emphasized more strongly and consistently financial control of expenditures at restaurant level. The adjustments made to the Provincial Minimum Wage, which have been increasing evey year, has prompted the Company to be more focused on labour efficiency in restaurants and sourcing of raw materials at more competitive prices.
Having observed the number of team members in KFC Box, where team members are All Star certified, and each All Star member is capable of multi-tasking, this method is implemented also in regular outlets for the purpose of having highly capable team members, which could lead to reduction in team members thus resulting in HR cost efficiency.
Periodic evaluation is performed for ALL STAR positions to ensure that each ALL STAR can still perform their job properly and can handle two tasks perfectly. Shift Leader, whose position is more on assisting On-Duty Manager, is ALL STAR-certified who has successfully passed the selection process and considered capable in performing the tasks. All Shift Leaders should undergo and pass ”Leading A Shift” (LAS) training.
The Company continuously controlled electricity consumption at restaurant level more particularly to address the predicted increase in electricity consumption in 2016. Additionally, the use of LED lightings in restaurants starting 2016 is for the purpose of energy savings and electrical efficiency. Control of equipment and facilities usage in restaurants is continuously implemented to ensure optimum control of electrical consumption.
Control of raw material usage, from forecasting products to be prepared up to processing, is to ensure optimalization and wastage reduction. Supported by a Back-Office System program, raw material control is carried out to oversee the quality of finished products so that each customer always receive quality products.
Financial control has improved with more routine audits carried out by Internal Audit Department to control the financial, operational, and procedural aspects of the Company. More restaurants attained ”acceptable” rating during the year, reflecting the concern demonstrated by Restaurant Managers in the overall control and supervision of restaurant operation.
Customer Service Excellence
”CHAMPS Management System” (CMS) has always been the Company's focus in serving customers. CHAMPS is the acronym for assuring restaurants Cleanliness, provide great Hospitality, ensure Accuracy in order taking and packing, achieve a high level of Maintenance, produce consistent quality Products, and execute Speed of Service.
46