Page 19 - MAPOM X for web 06JAN2023
P. 19
Fatimatuzzahro-PM
Ruang Khusus
Awal April 2022, masyarakat Control (ECDC), wabah Salmonella tahun dan sebanyak 41.3% dari kasus pada tangki buttermilk, produk setengah
jadi, dan produk jadi di pabrik pembuat
terjadi pada awal tahun 2022 menye bab-
keracunan Salmonella di Eropa dilarikan
dikejutkan dengan pemberitaan kan sebanyak 324 kasus keracunan (266 ke rumah sakit. Gejala ringan yang cokelat, Ferrero Kota Arlon, Belgia.
Salmonella enterica serovar
di media terkait penarikan kasus konfirmasi dan 58 kasus probable) dirasakan oleh korban adalah diare, Typhimurium adalah bakteri gram
dilaporkan pada 11 (sebelas) Negara
demam, dan kram perut serta belum
cokelat yang diduga mengandung Eropa antara lain: Belgia, Denmark, dilaporkan adanya kasus kematian. ne ga tif, anaerob fakultatif yang
Salmonella. Hal tersebut dipicu Perancis, German, Irlandia, Italia, Salmonella pada Cokelat menyebabkan infeksi sistemik pada
tikus yang menyerupai demam tifoid
Luxemburg, Netherland, Norwegia,
adanya wabah Salmonella di Spanyol, dan Swedia serta Inggris. Kasus Menurut WHO, strain dan disebabkan oleh S. enterica serovar
Eropa, Inggris, dan Amerika yang keracunan Salmonella juga ditemukan S.Typhimurium yang merupakan penye- Typhi pada manusia. Infeksi oleh
Salmonella Typhimurium pada manusia
di Kanada, Switzerland, dan Amerika
bab wabah Salmonella teridentifikasi pa-
diduga berasal dari produk cokelat Serikat. da 10 dari 81 sampel positif Salmonella menyebabkan gastroenteritis yang dapat
Sebanyak 86.3% kasus tersebut
merek Kinder. Masyarakat tidak terjadi pada anak-anak di bawah 10 antara akhir Bulan Desember dan Januari sembuh dengan sendirinya.
Walaupun cokelat termasuk ke dalam
2022. Bakteri tersebut diduga ditemukan
perlu khawatir karena BPOM klasifikasi makanan dengan aw rendah
melalui Siaran Persnya telah (aw 0.3-0.5), Salmonella dapat bertahan
hingga 9 bulan. Kandungan lemak
menyatakan bahwa produk cokelat BPOM: Produk Cokelat yang Terdaftar Wabah Salmonella yang tinggi juga membuat Salmo nella
terlindungi dari efek asam lambung yang
merek kinder yang terdaftar menyebabkannya dapat menginfeksi
di Indonesia negatif cemaran Tidak Mengandung Cemaran saluran pencernaan.
Hal ini berarti kontaminasi Salmo-
bakteri Salmonella setelah nella pada cokelat dapat menjadi risiko
dilakukannya sampling dan Bakteri Salmonella keamanan pangan untuk waktu yang
lama dan meliputi area geografis yang
pengujian. Gambar Distribusi Geografis dari kasus wabah Salmonella luas. Selain itu, anak-anak menjadi
Typhimurium per 25 April 2022 di dunia.
Oleh: Fatimatuzzahro kelompok yang rentan terhadap infeksi
karena sering mengonsumsi cokelat.m
Beredarnya Kembali Produk Cokelat Girls. Indonesia.
Merek Kinder Untuk mencegah terjadinya polemik Wabah Sallmonella TIPS MENCEGAH KERACUNAN PANGAN
ood Standard Agency (FSA) dan melindungi masyarakat dengan Wabah Salmonella terjadi ketika
Inggris bersama Food Standards mengedepankan prinsip kehati-hatian, dua orang atau lebih terkontaminasi encegahan memerlukan tindakan pengendalian dan pengawasan pada semua tahap rantai makanan mulai
Scotland (FSS) menerbitkan BPOM telah memberikan penjelasan cemaran bakteri Salmonella dari dari produksi pertanian, pembuatan, penyiapan makanan baik secara komersial maupun di rumah. Untuk itu,
F peringatan publik terkait melalui siaran pers pada tanggal 11 sumber yang sama. Orang tersebut PBPOM terus melakukan pengawasan untuk menjamin keamanan dan mutu pangan baik di sarana produksi
penarikan secara sukarela produk April 2022. Dalam siaran tersebut, mengalami Salmonellosis atau penyakit hingga sarana peredaran.
cokelat merek Kinder karena diduga BPOM melakukan random sampling dan yang disebabkan bakteri Salmonella Masyarakat juga berperan dalam melakukan upaya pencegahan keracunan pangan akibat cemaran biologis
berhubungan dengan Wabah Salmonella pengujian terhadap produk merek Kinder yang ditandai dengan demam, diare, (mikroorganisme) atau kimia di rumah. Hal yang dapat dilakukan antara lain:
pada 6 April 2022. Produk kinder yang terdaftar. BPOM menghentikan mual, bahkan muntah. Gejala tersebut Siapkan pangan menjelang waktu konsumsi. Segera konsumsi pangan yang telah
tersebut antara lain Kinder Surprise sementara peredaran produk tersebut biasanya akan timbul pada 6-72 jam 1 matang dan siap disajikan, jangan biarkan terlalu lama dalam suhu kamar. Jika
kemasan 20gram, Kinder Surprise sampai dipastikan tidak mengandung setelah mengonsumsi pangan yang tidak segera dikonsumsi, simpan pangan dalam lemari pendingin.
kemasan 100 gram, Kinder Mini Eggs cemaran bakteri Salmonella. menggandung Salmonella dan penyakit
kemasan 75 gram, Kinder Egg Hunt Setelah dilakukan sampling dan berlangsung 2-7 hari. 2 Masak pangan dengan sempurna hingga matang.
Kit kemasan 150 gram, dan Kinder pengujian, BPOM pada siaran pers Kontaminasi bakteri Salmonella
Schokobons kemasan 200 gram yang tanggal 28 April 2022 menyatakan dapat ditemukan baik pada pangan 3
diproduksi oleh Ferrero di Belgia. Dua produk cokelat merek Kinder Joy, Kinder olahan maupun pangan segar serta Jika ingin memanaskan kembali pangan dilakukan secara sempurna.
hari kemudian list produk cokelat Kinder Joy for Boys, and Kinder Joy for Girls bahan pangan seperti daging, telur,
yang dilarang dikonsumsi bertambah yang terdaftar di Indonesia Negatif tahu, dan cokelat. Wabah Salmonella 4 Lelehkan pangan beku secara tepat dengan meletakkan pada bagian bawah lemari
termasuk Kinder Surprise Schokobons cemaran Salmonella. Hal tersebut juga yang berasal dari cokelat sebenarnya pendingin, atau dengan menggunakan microwave dan segera diolah/dikonsumsi.
kemasan 70 gram dan 320 gram. diperkuat oleh informasi tambahan dari bukan kali pertama terjadi. Wabah
Di Indonesia, keseluruhan produk International Food Safety Authorities Salmonella terakhir tejadi pada tahun 5 Simpan pangan secara tepat dalam wadah bersih, kering, dan terlindung dari cahaya matahari.
cokelat merek Kinder tersebut tidak Network Global Alert (INFOSAN) pada 2006 di Inggris yang menyebabkan 59 menjaga pangan panas tetap panas, pangan dingin tetap dingin dan pangan beku tetap beku.
terdaftar di BPOM. Produk merek 10 April 2022, bahwa produk cokelat korban keracunan. Penyebabnya adalah
Kinder yang terdaftar di BPOM adalah merek Kinder asal Belgia hanya tersebar kontaminasi silang dari air yang menetes 6 Memastikan penyiapan pangan tetap memperhatikan praktek keamanan pangan,
berasal dari India yang diproduksi oleh pada 77 negara dan Indonesia tidak pada cokelat crumb karena pipa yang meskipun disiapkan dalam jumlah banyak.
Ferrero India PVT, LTD dengan nama termasuk di dalamnya. Berdasarkan hasil bocor pada pabrik cokelat.
varian produk antara lain Kinder Joy, analisis risiko, produk cokelat merek Berdasarkan laporan dari European 7 Jika Keracunan pangan terjadi maka segera bawa korban ke fasilitas kesehatan terdekat.
Kinder Joy for Boys, dan Kinder Joy for tersebut dapat diedarkan kembali di Centre for Disease Prevention and
16 17
16
17
Vol. 4/No. 1/2022
Vol.4/No.1/2022 V ol. 4/No. 1/2022
V
ol.4/No.1/2022
