Page 29 - Mapom/Vol.5/No.2/2023

pangan yang akan dihidangkan
untuk tamu negara yang hadir
pada KTT ASEAN di dua lokasi
utama penyelenggaraan. Selain itu,
pengawalan juga dilakukan untuk
Kepala Negara Brunei Darussalam
di Hotel Grand Hyatt Nusa Dua Bali
sebagai tempat menginap serta
Bandara Internasional Ngurah Rai.
Pangan yang dihidangkan merupakan
pangan yang dinyatakan aman dan
bermutu berdasarkan hasil pengujian
tersebut.
Sebelum penyelenggaraan, kitchen
inspection dilakukan untuk memastikan
penerapan cara produksi pangan
olahan yang baik (CPPOB) terhadap
empat sarana penyedia/pengolahan
pangan olahan siap saji, baik di hotel penyelenggaraan maupun
tempat menginap kepala negara dan tamu negara. Pada saat
kitchen inspection, petugas memastikan keamanan dan mutu
pangan mulai dari penerimaan bahan baku, higiene sanitasi
sarana dan karyawan, penyimpanan serta sistem ketertelusuran
pangan.
Dalam menjamin keamanan dan mutu pangan olahan yang

sarana ritel pangan di sekitar venue, bandara, hotel penginapan
tamu negara dan daerah wisata. SMKPO dilakukan melalui
pengawasan berbasis risiko secara mandiri oleh pelaku usaha
di sepanjang rantai peredaran pangan olahan. Stiker SMKPO
menjadi bukti bahwa ritel tersebut telah menerapkan SMKPO.
Stiker ini dipasang pada titik strategis yang mudah dilihat pada
salah satu bagian ritel.
Pelaksanaan pengawalan keamanan pangan pada kegiatan
KTT ASEAN ke-42 di Labuan Bajo berjalan dengan lancar tanpa
masalah keamanan pangan. Kesuksesan pengawalan keamanan
pangan ini tidak terlepas dari dukungan dan kerjasama berbagai
pihak, mulai dari penyelenggara, penyedia pangan, dan pelaku
usaha ritel serta tim Food Security yang solid.
Rangkaian pertemuan KTT ASEAN 2023 belum berakhir.
BPOM berkomitmen akan terus mengawal keamanan pangan
untuk tamu negara KTT ASEAN dan kegiatan internasional
lainnya. Hal ini mendukung upaya untuk meningkatkan
kepercayaan masyarakat dunia kepada Indonesia dalam
menjamin keamanan pangan tamu negara, khususnya pada
pertemuan skala internasional.

27

Vol. 5/No. 2/2023