Page 15 - Pekan Gelar Pendampingan UMKM Frozen Food Pada Masa Pandemi

Judul :Frozen Food Wajib Berizin BPOM, Penny Lukito: Bisa Saja
Terkontaminasi Bakteri E-coli dan Logam

Nama Media : kompas.tv
Tanggal : 2 November 2021

Halaman/URL:https://www.kompas.tv/article/227888/frozen-food-wajib-berizin-bpom-
penny-lukito-bisa-saja-terkontaminasi-bakteri-e-coli-dan-logam

Tipe Media : Online

JAKARTA, KOMPAS.TV- Kepala Badan
Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)
RI Penny K Lukito mengatakan,
makanan dingin (Frozen food) yang
masa kedaluwarsanya di atas tujuh hari
wajib mempunyai izin edar BPOM.

Sehingga penting untuk mencantumkan
adanya tanggal produksi dan
kedaluwarsa pada produk yang
dipasarkan.
“Kalau untuk 'frozen food' yang dipesan langsung dan disimpan kurang dari tujuh hari
boleh tanpa izin BPOM, tapi saya yakinkan perlu pendampingan BPOM untuk jamin
nutrisi,” kata Penny seperti dikutip dari ANTARA, Selasa (2/11/2021).

Namun, jika produk tersebut dikomersilkan lebih dari sepekan maka harus ada
pendampingan terhadap fasilitas produksi dan mendapatkan izin edar BPOM.

“Frozen food pangan yang sangat berisiko ada tata cara produksi tertentu yang perlu
didampingi BPOM,” ujarnya.
“Bisa saja terkontaminasi bakteri e-coli kalau dapurnya di dekat toilet bahkan sampai
tercemar logam, itu beberapa hal yang perlu dipahami terkait risiko.”

Oleh karena itu, Penny mengatakan dalam produksi pangan olahan dibutuhkan
standar pemahaman dan regulasi yang kuat.

Sehingga produsen paham aspek keamanan pembuatan makanan yang steril dari
berbagai bahan kimia tercemar mikroba dan sebagainya.

Hal itu diperlukan juga demi menjamin kelayakan konsumsi masyarakat secara mutu,
nutrisi, hingga proses pembuatan.