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生魚片

生魚片是一種將新鮮的魚貝切成薄片，蘸著

醬油和芥末食用的日本傳統魚料理。在日本提起

刺身，人們首先想到的是魚和貝類。另外，魚的

種類雖然沒有特別限制，只要是新鮮的魚，都可

以成為生魚片的材料，不過血液中帶有毒素的鰻

魚等魚類一般不會被製成生魚片。金槍魚和鰹魚

的肉色紅潤鮮豔，為日本人所喜愛，因此主要在

節慶宴席出現