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雞蛋仔

雞蛋仔是一種香港街頭小吃。製作雞蛋仔時，

以雞蛋、砂糖、牛油、麵粉和淡奶製成汁液，然

後倒進蜂巢型鐵模烘熟；製成後雞蛋仔呈金黃色，

口感彈牙，外脆內軟。

雞蛋仔發源自 1950 年代的香港，當時雜貨

店為免白白浪費破裂的雞蛋，於是把麵粉、牛油

等食材加入蛋漿裡，然後倒進模具烘焗；後來有

人設計出雞蛋狀的模具，於是被命名為「雞蛋

仔」。