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C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasMiércoles 8 Julio 2015 Arroz integral con
6 signos de que andas mal nutrido manzana, nueces

Como en todo, no hay abso- Si bien es cierto que hay de problemas). 3.Falta de brí en un fabuloso probrama y requesón
lutos. Pero estos son signos perso- energía. británico que se llama “you
de que quizá te falten algu- nas que Esto pu- are what you eat”. Según la Ingredientes
nos nutrientes, vitaminas o tienen el ede ser experta del programa, la len- -500 gr de arroz
minerales. El cuerpo es más cabello provo- gua debe tener tonos rosas, -6 cucharadas de aceite
sabio de lo que uno cree así delica- cado por no estar partida ni tener bo- -24 nueces de nogal
que hay que prestarle aten- do por litas, puntitos o cosas volup- -1 cebolla cabezona
ción. varios tuosas. Interesante. -2 manzanas de su elección
cues- factores, preferiblemente verde
1.Siempre tienes mucha tiones y uno de 5.Cambio en el tono de piel. -1 manojo de cebollín
hambre. Aún cuando no te gené- ellos es Particularmente si palidece. -200 gr de maíz en lata
hace sentido porque reci- ticas, la falta Esto puede indicar prob- -350 gr de requesón
entemente acabas de comer. también de “gaso- lemas con los globulos rojos
La causa de esto es, a veces, es cierto lina bue- en la sangre: no hay suficien- PARA LA VINAGRETA
que el cuerpo no está recibi- que el na” que tes, por lo tanto no hay tanta -60 gr de zumo de naranja
endo los nutrientes necesa- cabello necesita oxigenación. Anemia. 6.Es- -60 gr de aceite de oliva
rios en las comidas que le da- se nu- el cuer- treñimiento. Las comidas -12 gr de aceite de sésamo
mos. Así que sigue “rogando tre de po para procesadas, el exceso de hari- -20 gr de salsa soja
por ellos”. Debemos fijarnos lo que nas y la falta de la fibra natu- -Pimienta
funcio-
en nuestras ultimas comidas: comem- nar. Par- ral del las verduras, frutas y Preparación
si han sido puro pan, harinas, os todos los días. No por ticularmente si lo traemos en cereales contribuyen mucho Cocinar el arroz como di-
grasas con un poco de carne nada las personas con desor- montaña rusa de azúcares- a este problema. Con sufi- cen las instrucciones. Po
por ahí y cero verduras y fru- denes alimenticios padecen bajón-más azúcares. cientes alimentos naturales, ner a hervir 4 tazas de cal-
tas, alerta. de caída de cabello y malas 4.Lengua con puntos, grietas, puedes solionar. Tomado de do de verduras, sal al gusto
2.El cabello demasiado frágil. uñas (entre otros millones manchas etc. Esto lo descu- MujeresconEstilo y 6 cucharadas de aceite.
Cuando esté hirviendo,
Croquetas de cangrejo en salsa de tamarindo agregar el arroz y bajar la
temperatura a fuego me-
Ingredientes(12 personas) tamarindo. dio-bajo, deje que seque y
•300 g. de cangrejo en tiras Salsa de tamarindo: Cocinar tape la olla, baje la temper-
•1/2 Taza de pan rallado en una olla la pulpa e tama- atura a fuego bajo y espere
•1 Paq. de cebollín triturado rindo, el azúcar morena, la a que el grano abra. Picar
•2 Cdas. de jugo de limón salsa de soya, el jengibre ral- la cebolla y las manzanas
•1 Cda. De jengibre rallado lado y el jugo de limón. De- finamente, agréguelas a un
•3 Cdas. de salsa de soya jar reducir. Si no queda espe- bowl junto con las nueces,
•3 Dientes de ajo •1 Taza de cda. de agua fría (para espesar la salsa de soya y el jugo de sa, disolver media cucharada el nogal, el maíz, el cebol-
pan rallado si es necesario) limón. Todo debe quedar de maicena en una cucharada lín picado y el requesón
•Aceite para freír Preparación bien unido. Hacer bolitas de agua fría y agregar. Servir desmenuzado o partido en
Salsa de tamarindo Triturar el cangrejo en un pequeñas con la mano. Pasar la salsa a temperatura ambi- cubos.
•1 Taza de tamarindo procesador de alimentos. cada una por la media taza de ente para acompañar las cro- Para la vinagreta, en un
•3 Cdas. de azúcar morena Triturar los cebollines. Mez- pan rallado restante y colo- quetas calientes. Presentarlas tarro con tapa, agregar
•2 Cdas. de salsa de soya clar en un recipiente el can- carlas en una bandeja. Freír- como pasapalo con palitos de el zumo de la naranja, el
•1 Cda. de jengibre rallado grejo, el cebollín, el jengibre las en aceite bien caliente, se- madera y acompañarlas con aceite de oliva, el aceite de
•1 Cda. de jugo de limón rallado, media taza de pan carlas con papel absorbente y la salsa de tamarindo. Toma- sésamo, la salsa soja y pi-
•1/2 Cdas. de maicena y 1 rallado, los ajos machacados, acompañarlas con la salsa de do de Estampas mienta tape, revuelva bien.

¿Sabes qué cenar para no subir de peso? Ensalada
verde
Existen muchas dudas rela- gada, cuando llevas alre de- forma de grasa. lo acumules como grasa. Por
cionadas sobre lo que debes dor de seis horas de ayuno, Peor aún, al ser la noche un eso mi sugerencia es que si Ingredientes(6 personas)
o no cenar. Y la respuesta pero, ¿cómo mantengo estos momento en que baja la ac- quieres algo dulce, mejor te •1 Lechuga americana
es más fácil de lo que crees: niveles equilibrados? tividad física, estás siguiendo comas un platito de fruta con •1 Lechuga romana
Cena ligero e incluye siem- ¡No te comas de noche to- el mejor proceso para in- yogur griego o queso cottage. •1 Lechuga criolla
pre verduras y proteína. Todo dos los carbohidratos que crementar el tamaño de tu ¿Fruta en la noche? Depende • 1 Radiquio rojo
tiene que ver con las cuestio- deberías haber comido en el cintura. ¡Ojo! Doble daño, del tipo Te recomiendo que •1 Paq. de rúgula
nes hormonales y procesos día! entre más grasa acumulada sean frutos rojos (manzana;
fisiológicos reparadores que El cuerpo no tiene la habili- en el centro del cuerpo, más fresas, zarzamoras, grupo de Preparación
se generan en las noches. Si dad de “administrar” lo que riesgo de enfermedades car- los berries) o cítricos (to- Separar las hojas de lechuga
los niveles de insulina están te comes en “una sentada” y diovasculares, metabólicas; y ronja, naranja, kiwi). Y de y lavarlas bien. Utilizar una
altos (cuando cenas azúcares distribuirlo como si lo hu- menos liberación de testos- preferencia combínalos con centrífuga especial para secar
o harinas refinadas), los de bieses comido en el trans- terona y hormona de creci- frutos secos (nueces, almen- lechugas y picar las hojas con
hormona de crecimiento es- curso del día. Si te cuidaste miento. dras, pistaches) que tienen la mano o con un cuchillo
tán bajos y viceversa. La hor- y no comiste harinas, pero Evita el cereal en la noche, ni proteína y grasas saludables de plástico para evitar que se
mona de crecimiento es la en la noche te das un atracón aunque sea “light” o de grano –omegas-. Si te encanta lo pongan negras.
responsable de quemar grasa de pasta, pan o arroz; para tu entero cremosito, un poco de queso Aderezo
y ganar músculo; y se libera cuerpo es un exceso y acu- El cereal, así esté fortificado, cottage o yogurt griego es • 2 Yogures naturales (250 g)
principalmente en la madru- mulará lo que no necesite en de grano entero, o con ex- buena opción. • 1 Lata de jugo de parchita
tra fibra; es un alimento que ¿La cena ideal…existe? ¡Sí!
aporta mucha energía que no Ensalada verde con jitomate, Preparación
utilizarás por la noche, así un poco de aguacate, aceite Unir todos los ingredientes y
que lo más probable es que de oliva; un puñito de semi- colocar la salsa en una salcera
llas o frutos secos y proteína, para acompañar la ensalada
ya sea pescado (salmón, sar- de frutas. Tomado de Estam-
dina, atún) o tofu. ¿Por qué? pas
Es rica en fibra, vitaminas y
minerales; ácidos grasos es-
enciales, omegas y proteína
animal de alta calidad. Noti-
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