Page 52 - Bon Dia Aruba

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Cocina y ComidasViernes 1 APRIL 2016
El ‘mito de los 10 segundos”: qué hacer cuando
una tostada se cae al piso
Millones de personas en el
mundo se rigen por la de-
nominada ‘regla de los diez
segundos’ que juzga la comi-
da como “apta o no apta”
para el consumo una vez que
toca el suelo. Pero los inves-
tigadores calificaron estos
parámetros como “antiguos”
y como “un gran mito”. In-
cluso, resaltaron que las per-
sonas ponen en peligro su
salud al consumir un alimen-
to sucio que cayó al piso. “Es
un asesino silencioso”, dijo
Lisa Ackerley profesora de
salud ambiental de la Uni-
Lasaña de pollo
Ingredientes para 6 personas
- 20 ccs de aceite
- 250 ccs de agua
- 5 dientes de ajo
- 5 cucharadas de harina de
maiz
- 250 gramos de lasaña en
láminas
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de leche
- 25 gramos de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharada de orégano
- 5 pechugas de pollo de-
shuesadas
- 2 libras de queso mozzarela
- 5 gramos de sal
- 100 gramos de setas
Instrucciones
Se ponen a hervir, las pechu-
gas de pollo con el ajo, la hoja pollo, luego una capa de que-
de laurel, la sal, la pimienta,
el orégano hasta que el pollo
esté bien cocido por dentro,
alrededor de 1 hora a tem-
peratura media.En otra olla,
se pone a hervir la lasaña con
aceite, sal, y laurel.
Luego, se desmenuzan las
versidad de Salford.
En concreto, los expertos en
salud están preocupados por
los riesgos que se corren en
el hogar y que pueden deri-
var en enfermedades como
escherichia coli y salmonella.
Estas bacterias se adhieren a
los alimentos en un instante,
es decir que, cualquier comi-
da que cae debería ser pro-
hibida, independientemente
de cuánto tiempo se puso en
contacto con el suelo.
Una encuesta realizada por
la empresa de tecnología de
Kärcher encontró que el 37%
pechugas, se empieza hacer
la salsa blanca, se derrite la
mantequilla, en un poquito
de aceite, se incorpora la
leche y los hongos, luego se
le agrega sal, pimienta y nuez
moscada, se deja hervir hasta
que haga ebullición y por úl-
timo se disuelve la maicena
en agua y se le agrega a la
mezcla hirviendo.
Esto se hace cuando ya esta
listo cosa de 2 minutos, luego
de haberle puesto la maicena
se apaga el fuego, hay que ver
si la mezcla espesa.
Se coloca la pasta en
una fuente de horno
rectangular,primero una capa
de pasta luego una capa de
so, luego una capa de la salsa
blanca y se vuelve a repetir la algo de sal y pimienta du-
operación hasta que se llegue
al tope del recipiente.
Se introduce al horno me-
dio, por espacio de unos 20
minutos o hasta que la super-
ficie esté dorada. Tomado de
Recetas.net
de las personas estudiadas
volverían a comer alimentos
que cayeron al suelo en la co- gran limpieza cada tanto”.
cina, mientras que el 38% lo
tomaría del suelo del living y destruyen fácilmente a través
el comedor.
También, casi la mitad de
las personas admitieron que
usan “desodorante de am-
bientes” para limpiar la casa
y un cuarto dijo que sólo la
limpia cuando siente “algo
desagradable”.
Y el 27% espera a que se de-
sarrolle mal olor antes de to- merla. “Todo se reduce a las
mar acción.
Según la doctora Ackerley,
las peores bacterias en los
hogares son “asesinos silen-
ciosos” que no se puede ver
ni oler, pero que pueden
multiplicarse a partir de una
sola bacteria a varios mil-
lones en tan sólo siete horas. de cada 10 limpia a su mas-
Ackerley agregó: “Las peque-
Lasaña Vegetariana
Ingredientes:
(Para 8 porciones)
-16 láminas para lasaña.
-5 tazas de salsa de tomate.
-400 g de queso mozzarella
rallado.
-1/2 kg de hongos, sin tallos
y cortados.
-1/2 kg de calabaza.
-1/2 kg de berenjenas.
-200 g de espinacas.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
-Perejil para adornar
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C.
Calienta también en el mi-
croondas o en una olla la sal- gos. Al final agrega solo salsa hirviendo, agregá la sal, un
sa de tomate que usarás.
En una sartén, con 1 o 2
cucharadas de aceite de oli-
va, saltea las espinacas con
rante 2 minutos hasta que se
marchiten. Retira del fuego.
Coloca la espinaca en un bol,
retira el exceso de líquido
que haya desprendido con
una cuchara. Reserva.
En la misma sartén añade un
poco más de aceite y saltea
las calabazas y las berenjenas
picadas en cubos pequeños.
Añade sal y pimienta. Deja
cocinar de 3 a 5 minutos has-
ta que estén suaves. Saca del
fuego y pon aparte.
Ahora, en el mismo sartén
saltea con un poco de aceite
CUIDA TU FIGURA
ñas y periódicas limpiezas
son más importante que una
Las bacterias y los virus se
de altas temperaturas, lo que
significa que la limpieza a va- las y escurrirlas. Dejar que
por es un método perfecto.
Rachelle Williams, del Con-
sejo de Información de Se-
guridad de los Alimentos,
dijo que se deberá consid-
erar el tipo de comida antes
de recogerla del suelo y co-
bacterias”, dijo a Daily Mail
Australia.
Los perros también en la
mira
El 40 % de los encuestados
dijo que permite que sus per-
ros salten en la cama todos
los días -a pesar de sólo uno
cota después de cada paseo-.
Tomado de InfoBae
los hongos (que pueden ser
cualquiera que te guste) pica-
dos, con sal y pimienta, alre-
dedor de 3 a 5 minutos, hasta
que estén suaves. Retira del
fuego y reserva.
En una fuente para horno
pon un poco de aceite en el
fondo y cubre con láminas de
lasaña. Agrega 3/4 de taza de
la salsa de tomate ya caliente. contra la palma de la mano
Luego añade la mezcla de
calabaza y berenjenas, y por
encima queso rallado. Re-
pite el mismo procedimiento
pero agregando una capa de
espinaca y después de hon-
de tomate y queso. Si quieres
puedes poner también salsa
bechamel. ¡Ya tienes tu la-
saña vegetariana armada!
Ahora lleva al horno por 30-
35 minutos o hasta que la
pasta esté cocida y el queso
derretido y gratinado. Si qui-
eres, espolvorea algo más de
queso rallado por encima y
perejil para adornar.¡Buen
apetito!
Noquis de
remolacha
1. Poner a hervir las remo-
lachas, pelada y cortada en
cuartos.
2. Cuando la remolacha esté
a mitad de cocción, agregar
la papa pelada. Terminar de
cocer las dos.
3. Las remolachas: sacar-
se evapore toda el agua que
tengan y enfriar. Pasar por la
minipimmer hasta obtener
un puré fino. Recordá no ti-
rar el agua de cocción de la
remolacha, que la usaremos
para la salsa que acompañará
los ñoquis.
4. La papa: sacarla, escurrirla
y hacer un puré fino, con la
papa aún caliente. Enfriar.
5. Mezclar los dos purés
y formar una corona en la
mesada. Agregar en el cen-
tro el huevo, sal, pimeinta y
la mitad de la harina. Unir
y amasar un poco. Ir agre-
gando más harina a medida
que la masa lo necesite. Una
vez que tengamos una masa
suave, no muy pesada, dejar
reposar unos 10 minutos.
6. Cortar trozos de masa
y hacer, primero, los cho-
ricitos. Técnicamente en las
altas escuelas de cocina le di-
cen así: los choricitos. Luego
cortar del tamaño deseado,
unos 2cm. Por último, pasar
por el artefacto sin nombre
para hacer ñoquis. El que se
ve en la foto. Si no lo tenés,
podés pasarlo por un tenedor
o simplemente apretarlos
con el pulgar.
7. Cuando empieces a mal-
decir porque esta tarea de
hacer ñoqui por ñoqui no
se termina nunca, es hora de
poner el agua. Cuando esté
chorro de aceite y tus ñoquis
de remolacha. Están listos
cuando empiezan a flotar.
Sacarlos con una espumade-
ra.
8. La salsa para los ñoquis
de remolacha: hice una salsa
simple de crema, pero la teñí
de rosa. Primero, rehogar el
ajo picado en la manteca.
9. Luego, agregar medio vaso
del agua roja en la que se co-
cinaron las remolachas.
10. Fuera del fuego, agregar
la crema de leche, sal, pi-
mienta y el queso. El queso
es muy poco, solo para que
la salsa se pegue a los ñoquis,
no para darle sabor a queso.
11. Volver al fuego hasta
fundir el queso y reducir un
poco la crema.
12. Servir los ñoquis de re-
molacha con la salsa, llover
con las almendras picadas.
Tomado de PaulinaCocina